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Metales pesados en los pescados y mariscos

La universidad de Granada acaba de sacar un estudio sobre los peces que acumulan más metales pesados y ya se sabe que los mejillones y el pez espada son los que salen ganado en esto. Aunque las  concentraciones de metales pesados  en estos dos peces están por debajo de lo establecido, no deja de ser un dato interesante saber cuáles son los peces que cuentan con mayor concentración de metales pesados, que en este caso es el plomo y el mercurio.

Las muestras analizadas para este estudio ascienden a cientos  en las cuáles tan sólo 25 de ellas eran pescados frescos y unas 450 dieron un nivel más alto del permitido.

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Hace algunos años, fueron alertadas miles de personas sobre la panga e incluso se llegó a retirar del mercado durante un tiempo por su alta toxicidad, pero sí embargo los estudios realizados en Málaga han dicho que la panga y el bacalao son dos de los pescados más seguros del mercado.

El encargado que estuvo a cargo de este experimento ha recomendado sobre todo a niños pequeños y mujeres embarazadas reducir el consumo de pescado el máximo posible, esto se debe a que  altas concentraciones de metales pesados en el cuerpo del niño pueden llegar a conseguir que padezca retraso metal o que la piel adquiera un color azulado por la presencia del plomo en la sangre.

Sin embargo, recomiendan que coman atún y sardinas ya que es un alimento que  contiene Selenio y esto hace que sea capaz de prevenir enfermedades cardiovasculares.

Estas dos especies de pescados se deben comer en cantidades considerables ya que son realmente sanas para la salud.

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