Todos los estudios demuestran que a la sociedad occidental en general hay un excesivo consumo de proteínas y grasas saturadas, y un bajo consumo de frutas, verduras y legumbres, lo cual, unida a una vida sedentaria mujer como resultado, sobrepeso y prevalencia de las enfermedades cardio-vasculares.
Por eso resulta tan de agradecer la aparición de un método que, basándose en los placeres de la buena cocina, fomente el consumo de las verduras, haciéndolas atractivas y descubriéndonos recetas tan sorprendentes como una pizza de coliflor, donde la base tradicional de harina es sustituida por otra de coliflor triturada y sofrita. O unas tallarinas de calabacín con salsa de pimiento rojo.
De recetas hay cincuenta, referidas a una veintena de verduras diferentes. La mayoría son rápidas y fáciles de preparar, con unos resultados espectaculares, tal y cómo muestran las excelentes fotografías de Citronelastudio.
Hay que tener claro que "Mètode. Dóna una volta a les verdures", no es un libro para adelgazar, ni un libro de cocina vegetariana. Está claro que si seguimos el método, podemos acabar perdiendo peso, pero este no es el objetivo primordial, porque lo que se pretende es ganar en salud. Tampoco es un libro de cocina vegetariana, porque a pesar de que los vegetales son los protagonistas fundamentales, hay recetas que también introducen carne o pescado entre sus componentes.
En definitiva, un libro y un método para ayudarnos a modificar nuestros hábitos alimentarios y hacerlos cada día más sanos, mientras disfrutamos de lo bueno y lo mejor de la cocina mediterránea.
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