Hoy os dejo una pequeña introducción de esta patata que me sorprendió gratamente cuando la descubrí por primera vez, despues de investigar un poco, supe varias cosas, os dejo un pequeño resumen. Según las recientes investigaciones en la Universidad Scranton en Pennsylvania, si se cocina sin grasas, ayuda a bajar la presión arterial y a no engordar. La patata violeta, es la última moda en comida sana. Esta peculiar patata también denominada como patata violeta, patata azul, patata negra o trufa de China, sorprenderá y triunfará en tu mesa por el aporte de color que podrás dar a tus platos y su original textura y sabor. Este tipo de patata, contiene una gran cantidad de polifenoles, que disminuyen el riesgo denfermedades cardíacas, entre otras. Los polifenoles son compuestos solubles en agua con poder antioxidante. Encontramos antioxidantes en las legumbres, las frutas, la miel, la verdura etc. El característico color es producido por un pigmento vegetal llamado antocianinas que le aporta unos mayores nutrientes y propiedades antioxidantes. Destaca además su alto contenido en potasio que nos proporciona efectos beneficios en la regulación de la presión arterial. En cuanto a su textura y sabor, se diferencian de las normales por tener la piel y la carne de color morado intenso, y por su sabor; esta sabe a patata, aunque con un toque más suave, su textura es más cremosa, y su forma depende de la variedad, las hay redondas y alargadas. Mejor consumirlas al horno o cocidas y dejándole la piel bien lavada, ya que es donde más sustancias beneficiosas para la salud tiene y como menos calorias aportan. Y para sorprender en la mesa os dejo esta receta aquí. Atrevete a prepararla te sorprenderas y se te apatece nos subes tus fotos.
Fuente: este post proviene de Jala Rico, donde puedes consultar el contenido original.
Hoy en JalaRico, La Liofilización. La liofilización es un proceso, muy dado en la actual cocina vanguardista por el que se congela el producto y posteriormente se introduce en una cámara de vacío eli ...
Hoy hablamos del icono de la agricultura de nuestra tierra; el Tomate Raf denominado como el "pata negra". Esta delicia se cultiva en las vegas del levante almeriense caracterizadas por agu ...
¡Buenos días amigos! Hoy en JalaRico un problema muy conocido para muchos, concretamente el 32% de la población española; el ardor de estomago o acidez estomacal. Una cena fuerte o unas copas pueden p ...
Sorprende en la mesa con nuevos colores y sabores convierte cada comida en una fiesta, con esta receta triunfaras. Como preparar unos snacks de patata violeta: Ingredientes para dos raciones: - 5oo gr de patata violeta - 600 ml de agua - sal y pimienta - papel de horno Primero cocem ...
¿Cumplir antojos sin aumentar centímetros? ¡Claro que se puede! Cuando cierta textura llame tu atención puedes intercambiarla por algo más saludable y tu cuerpo no notará la diferencia. Haz estos intercambios que te traemos hoy, cumple tus antojos y mantén tu cuerpo envidiable. Cuando se te antoje: algo crujiente (papas, palomitas de caramelo o galletas). Come esto: zanahorias baby, como las de l ...
Os paso esta espectacular receta a base de patatas violetas, un poco al estilo de las patatas bravas. En este caso he elaborado un alioli de calabacín y cúrcuma y coronado con un chip crujiente de col kale. Todo junto es un regalo a los ojos, una experiencia de texturas al paladar y un regalo para nuestra salud alcalina, ya que convierte un plato tipicamente ácidificante, en ligueramente alcaliniz ...
La patata es un tubérculo proveniente de tierras sudamericanas, en concreto de los Andes. Precisamente fueron nuestros exploradores los que trajeron la patata a Europa en una de sus muchas expediciones a esas tierras allá por el siglo XVI. Quizás te sorprenda saber que, aunque ahora la patata goza de gran popularidad, hubo un tiempo en el que se pensó que la patata no era comestible o, incluso, qu ...
Las gripes y los resfriados llevan a multitud de personas a peguntarse cómo combatir la tos seca debido a que se trata de uno de los principales síntomas de este tipo de afecciones. Para eliminar la tos es importante huir de las corrientes de aire, descansar, prescindir de los cigarrillos y de las bebidas alcohólicas y consumir alimentos con propiedades antibióticas tales como el ajo o el jengibre ...
La transmutación es un cambio trascendente, es la superación de nuestras limitaciones para alinearnos con nuestro propósito de vida y el desarrollo de la consciencia. El color violeta (o púrpura o morado) nos conecta con una vibración que rodea permanentemente a la Tierra y a cada uno de nosotros. Crear una llama con un color determinado, a través de la visualización y la imaginación positiva, no ...
En el artículo anterior hablábamos a cerca de las diversas funciones que la comida puede cumplir en nuestra vida, de lo difícil que nos pone en ocasiones el entorno llevar una alimentación saludable y de qué quiero decir exactamente cuando hablo de mantener una relación sana con la comida. Así que si aun no lo has hecho, te recomiendo echarle un vistazo al artículo antes de seguir leyendo. ¿Cómo ...
Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo Concepto de la dependencia a la comida y sus consecuencias: La Dependencia a la comida consiste en consumir alimentos sin hambre para lograr un alivio emocional en situaciones conflictivas y estresantes a corto plazo. El individuo consume a todas horas toda clase de alimentos hasta incluso comida chatarra. Estas personas presentan ...
Una dieta equilibrada y comida saludable es la mejor manera y más sana de conseguir nuestro objetivo de perder esos kilos de más que nos sobran, y sobre todo para evitar ese efecto rebote que tendremos después de todas las dietas para adelgazar rápido si no mantenemos unos hábitos de comida saludable. Como es una dieta equilibrada Una dieta equilibrada se basa en una nutrición saludable, de comida ...
En la actualidad existen algunas controversias relacionadas con un término que fue acuñado hace unos años. Se trata de los “Obesos Metabólicamente Sanos”. Podríamos decir, que no existe una definición universalmente aceptada. Realmente se diferencia de los obesos insanos, en función del número de efectos adversos presentes en el síndrome metabólico. Por lo general, la obesidad se asocia con la dis ...