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LA PATATA VIOLETA COMIDA SANA

Hoy os dejo una pequeña introducción de esta patata que me sorprendió gratamente cuando la descubrí por primera vez, despues de investigar un poco, supe varias cosas, os dejo un pequeño resumen. Según las recientes investigaciones en la Universidad Scranton en Pennsylvania, si se cocina sin grasas, ayuda a bajar la presión arterial y a no engordar.  La patata violeta, es la última moda en comida sana. Esta peculiar patata también denominada como patata violeta, patata azul, patata negra o trufa de China, sorprenderá y triunfará en tu mesa por el aporte de color que podrás dar a tus platos y su original textura y sabor. Este tipo de patata, contiene una gran cantidad de polifenoles, que disminuyen el riesgo denfermedades cardíacas, entre otras. Los polifenoles son compuestos solubles en agua con poder antioxidante. Encontramos antioxidantes en las legumbres, las frutas, la miel, la verdura etc. El característico color es producido por un pigmento vegetal llamado antocianinas que le aporta unos mayores nutrientes y  propiedades antioxidantes. Destaca además su alto contenido en potasio que nos proporciona efectos beneficios en la regulación de la presión arterial. En cuanto a su textura y sabor, se diferencian de las normales por tener la piel y la carne de color morado intenso, y por su sabor; esta sabe a patata, aunque con un toque más suave, su textura es más cremosa, y su forma depende de la variedad, las hay redondas y alargadas.   Mejor consumirlas al horno o cocidas y dejándole la piel bien lavada, ya que es donde más sustancias beneficiosas para la salud tiene y como menos calorias aportan. Y para sorprender en la mesa os dejo esta receta aquí. Atrevete a prepararla te sorprenderas y se te apatece nos subes tus fotos.
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Etiquetas: nutrición

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