“Los espárragos de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”.
¿Lo habías oído alguna vez?
Pero además esta verdura tiene un montón de beneficios. Así que hoy espero que te quede claro porque debes incluirlos en tu dieta.
Valor nutricional de los espárragos
Cantidad 100 gramosCalorías 20
Grasas totales 0,1 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Potasio 202 mg
Hidratos de carbono 3,9 g
Fibra alimentaria 2,1 g
Azúcares 1,9 g
Proteínas 2,2 g
Cafeína
Vitamina A 756 IU Vitamina C 5,6 mg
Calcio 24 mg Hierro 2,1 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 14 mg
Fuente: Usda
Beneficios y contraindicaciones de los espárragos
Beneficios de los espárragos
Te ayudan a adelgazar. Son ideales si quieres perder peso porque tienen un alto contenido en agua y muy pocas calorías. Como puedes ver en la tabla superior 100 gramos de espárragos tienen solo 20 calorías. ¿Te imaginas cuántos espárragos tienes que comer para que te aporten las mismas calorías que una hamburguesa?Son antiinflamatorios y ricos en antioxidantes.
También son muy ricos en fibra insoluble. ¿Qué quiere decir eso? Pues que si tienes problemas de estreñimiento te van a ayudar muchísimo. Tienen poder laxante y además te ayudan a estar más saciado, así que no comerás tanto.
Te he dicho que son perfectos cuando estás estreñido porque tienen poder laxante. Pero además, ayudan a evitar el estreñimiento porque son prebióticos.
¿Tienes resistencia a la insulina o eres diábetico? Pues que no falten los espárragos en tu dieta, porque te ayudan a regular los niveles de glucosa.
También te ayudan a regular el colesterol y los triglicéridos.
Son detoxificantes. Osea que te ayudan a librarte de las toxinas de tu cuerpo.
Si tienes hipertensión también son perfectos para ti, porque por una parte son ricos en potasio y también tienen efecto diurético. Así que genial.
También son ideales para las mujeres embarazadas. ¿Por qué? Porque tienen un alto contenido en folatos, que ayudan a evitar anemias e infecciones.
Nadie está libre de padecer cáncer a lo largo de su vida, pero, los espárragos sí que nos ayudan a reducir las posibilidades de tener un tumor. Especialmente de pulmón. Y también nos ayudan a reducir los efectos secundarios de la quimioterapia.
¿Eres mujer y lo pasas fatal con la menstruacción? Pues los espárragos te pueden ayudar a disminuir esos dolores menstruales.
Y como curiosidad. ¿Sabías que los espárragos se consideran afrodisiacos?
Contraindicaciones de los espárragos
Pero como casi todo, y aunque es un alimento magnífico, también tiene sus contraindicaciones y no todo el mundo los debe consumir.¿Qué es lo malo de los espárragos? Pues sin duda, lo peor es que son ricos en purinas, que se transforman en ácido úrico.
Así que si tienes enfermedades como hiperuricemia, gota o piedras en el riñón, es mejor que los evites.
¿Espárragos frescos o en conserva?
Ahora que estamos en temporada lo mejor es comerlos frescos. Los puedes preparar de muchísimas maneras.A mi por ejemplo, como más me gustan es a la plancha con una gotita de aceite de oliva y sal.
Pero, cuando no es temporada de espárragos también los puedes tomar en conserva. Eso sí, no tienen tantas propiedades como los frescos y son bastante más ricos en sal.
Quizá sabiendo esto la próxima vez que me manden a freír espárragos no me importa tanto.
¿Y a ti, te gustan los espárragos? Espero que ya los incluyas en tu dieta, pero sino ya tienes unas cuantas buenas razones para empezar a hacerlo.
Fuente: este post proviene de Operación Bikini, donde puedes consultar el contenido original.
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