comunidades

Ensalada de zanahorias asadas con garbanzos


 

Ensalada de zanahoria marroquí asada con garbanzos

Para 2 como planto principal o 4 como guarnición.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes
12 zanahorias pequeñas peladas y cortadas
1 cebolla roja pelada y picada
1/2 limón partido
2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo rallado
sal al gusto
1 400 g de lata de garbanzos escurridos
1 taza de hojas de espinaca bebé
1 taza de rúcula
1/3 taza de dátiles finamente picados
1 cucharada de almendras rebanadas tostadas
1/2 taza de yogur
Melaza de granada (600 ml. de jugo de granada, 200 gramos de azúcar y un chorrito de limón - reducir a fuego lento)

Instrucciones
Precalentar el horno a 180 grados centígrados y poner una bandeja con papel de hornear. Coloque las zanahorias, la cebolla roja y el limón en un tazón junto con las especias, el aceite de oliva, la sal y el ajo. Mezcle bien para cubrir uniformemente. Extiéndalos uniformemente en la bandeja para hornear y tueste de 25 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Dejar de lado para enfriar. Cuando esté frío, agregue los garbanzos y mezcle bien para cubrir el aceite con especias.

Coloque la espinaca y la rúcula en un tazón . Cubra con la mezcla de zanahoria y garbanzo. Espolvorear con dátiles y las almendras fileteadas y servir con yogur mezclado con melaza de granada.

Sugiero usar zanahorias más pequeñas aquí, ya que son menos leñosas y más dulces, sin embargo las zanahorias regulares están bien, simplemente córtelas en trozos más pequeños antes de asarlas.

Notas.- La rúcula contiene vitamina K, que ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares y favorece que nuestro organismo asimile el calcio , ayuda a una mejor digestión y nos da la impresión de estar llenos, pero con una ingesta de calorías muy baja.

Los garbanzos ayudan en el estrés oxidativo,previniendo enfermedades crónicas producidos por los radicales libres, contienen alto nivel de proteinas,ayuda a controlar diabetes , huesos fuertes y problemas digestivos,

Las zanahorias, a parte de ser buenas para la piel y la vista, fortalecen los dientes y encias, ayudan en el estreñimiento y dolor, ricas en fósforo, buenas para vigorizar la mente cansada y nervios, buena para la leche materna.

Más Recetas Nutritivas 

Autor Jennifer Schmidt
https://www.deliciouseveryday.com
Fuente: este post proviene de Blog de Lolamardiz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo manejar su fibromialgia este verano Sol, playas de arena, sonrisas y ¿dolor de fibromialgia? El verano ha comenzado y, desafortunadamente, para las personas con fibromialgia, las temperaturas más ...

Expansión de la abundancia Una de las cosas interesantes de la mentalidad de la abundancia (o la vibra de la abundancia para ser más precisos) es que una vez que descubras cómo mantenerte en ese estad ...

6 porciones Ingredientes 11/2 tazas de garbanzos secos, remojados durante la noche 4 tazas de agua 1 cebolla amarilla grande, finamente picada 1/2 taza tomates picados 2 cucharadas de pasta de tomate ...

Recomendamos

Relacionado

nutrición alimentación y recetas algas ...

Hay una gran variedad de algas que podemos consumir, hoy he experimentado con las algas hiziki, de agradable sabor, y  alto contenido en calcio,  hierro y ácido fólico. Las algas son un buen alimento remineralizante, pero no hay que abusar de ellas. Ser recomienda tomar un máximo de una cucharada de alga hiziki rehidratada por persona y día. Alga hiziki Son aconsejables en casos de hipotiroidismo, ...

general con legumbres

Ingredientes: Garbanzos cocidos Tomates de ensalada Cebolleta Germinados Aceitunas partidas Aceite de oliva extra virgen, vinagre de arroz (o manzana), sal. La realización de esta ensalada de garbanzos vegetariana es muy sencilla y rápida de hacer.  Ideal para cuando tenemos prisas. Cocer los garbanzos con laurel, puede ser la noche antes si tenemos horarios de trabajo que nos dejan poco margen de ...

Recetas garbanzos hamburguesa ...

No hay nada mas rico que comer alimentos preparados por uno mismo, de esta manera podemos controlar y saber exactamente lo que estamos consumiendo, evitando los aditivos que la industria alimentaria debe poner a sus alimentos.  Los vegetarianos o veganos pueden obtener grandes cantidades de proteínas desde una hamburguesa de garbanzos, pero no solo ellos, todas las personas pueden disfrutar del ex ...

Alimentación y Recetas chitin ensalada terapeútica ...

¿Cansada de prepararte la misma ensalada un día tras otro? Hoy te presento esta original y sencilla ensalada donde el toque elegante y sabroso lo ponen los shiitakes, unas deliciosas setas de origen oriental que vienen cargadas de propiedades beneficiosas para ti. En especial, este entrante te ayudará a potenciar tus defensas. Beneficios de las setas shiitakes Estás exquisitas setas son ricas en ...

recetas nutritivas buñuelos de garbanzos

Para los buñuelos 1 pote de garbanzos, drenado 1/3 taza Perejil recién picado 2 dientes de ajo, picados, divididos 1 cucharadita comino 1/2 cucharadita cilantro 1/4 cdta. pimentón sal kosher Pimienta negra recién molida 1 huevo grande, batido 3 cdas. harina de trigo integral Para la salsa TZATZIKI 1/2 taza yogur griego 1 cucharada. jugo de limon 1 cucharada. eneldo picado 1/4 taza de pepino, fi ...

Almuerzo Cena

Miren la delicia de receta que les vengo a mostrar hoy!! Un Nutralicioso CURRY DE GARBANZOS!! El año pasado tuve el gran privilegio de poder recorrer gran parte de Asia, donde pude probar y apreciar muy de cerca su deliciosa gastronomía. Lejos el país que más me sorprendió pos sus poderosos y deliciosos sabores fue India :). Cada preparación era un festín para nuestros paladares. Con esta receta, ...

general alimentación recetas bajas en calorías ...

Hoy vamos a hablar de una legumbre que está perdiendo protagonismo en nuestra alimentación, los garbanzos. Hay muchos que eliminan los garbanzos de su dieta pensando que son una auténtica bomba de calorías, otros porque tienden a eliminar los hidratos de carbono y en otras ocasiones por comodidad, ya que los garbanzos necesitan bastante tiempo de cocción, pero eliminar los garbanzos de la dieta ...

dietas y nutrición ponte en forma comida para el verano ...

¡Holaa! Hoy os traemos una receta muy buena y fácil de preparar, ensalada de arroz, es ideal para primavera y verano que empieza el calor, ya que es fresca y ligera. Para saber la receta tienes que seguir leyendo... Tiempo: 30 minutos Personas: 4 Dificultad: Fácil Autor/a: Tuecobox Precio receta: 3.40 euros Ingredientes 2 tazas de café de arroz integral 6 tazas de café de agua 5 hojas de lechug ...

del huerto al plato cocina ética comida vegana ...

La receta que hoy os propongo es una riquísima Ensalada de Garbanzos que es una forma diferente y muy interesante de consumir legumbres. A veces pasa que nos anclamos en cuatro recetas, las mismas de siempre por comodidad, eso nos pasa a todos, y no se nos ocurre que con esos mismos ingredientes podemos hacer un plato totalmente distinto. Por ejemplo, en este caso, las legumbres, siempre acostumbr ...