También conocida como ensalada Olivier, que es el nombre del chef autor, es una ensalada cocida compuesta de papa, zanahoria y guisantes, originalmente, pero nosotros agregaremos otros alimentos que realzaran su gran sabor, tú también puedes agregar o reemplazar cualquiera de los ingredientes extras.
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Puedes comerla como un plato de entrada o como complemento de algún otro, suele servirse fría, esta mezcla de verduras cocidas cautivará tu paladar, aunque la receta te parezca muy sencilla, realmente te sorprenderá.
Ingredientes
2 papas grandes
2 zanahorias medianas
1 remolacha
½ taza de guisantes
2 huevos cocidos
Mayonesa vegana
Preparación
Cocinamos en agua con sal las papas, las zanahorias y la remolacha, cada una de estas verduras en una olla distinta.
Ya tiernas nuestras verduras, las dejamos escurrir, y procedemos a cortarlas en cuadros pequeños de 1cm x 1cm
En un bowl mezclamos con los guisantes y los huevos picados también en cuadritos, le añadimos un toque de mayonesa vegana, rectificamos sal.
Llevamos a la nevera para que tome un poco de temperatura, ya está lista.
¡A disfrutarla!
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