Las especies causantes de este síndrome están formadas en primer lugar por los clitocybes blancos de pequeño tamaño (rivulosa, dealbata y cerussata), que se pueden fácilmente confundir con el clitopilus prunulus.
Otro grupo de setas que contiene esta toxina son los inocybes, y entre ellos el más peligroso es el de patouillardii, aunque como su tamaño es pequeño no suelen llamar la atención de los recolectores de setas.
¿A qué se debe este síndrome?
El principal tóxico causante de esta intoxicación es la muscarina, que genera una estimulación de las glándulas exocrinas. Es por esto por lo que también es conocido como "el síndrome sudorífero". Debemos tener cuidado y no confundirlo con el ocasionado por la Amanita muscaria, ya que el nombre muscaria lo podemos asociar a la muscarina, y no es así, ya que la Amanita muscaria provoca, como ya vimos, el síndrome panterínico.
El periodo de incubación de este síndrome es corto, los primeros síntomas aparecen 15 minutos tras la ingesta, pudiendo llegar a 2 o 4 horas. En ocasiones, los síntomas se inician antes de haber terminado la comida.
¿Cuáles son los síntomas de este síndrome? ¿Cómo se trata?
Como su propio nombre indica, uno de los síntomas principales es la sudoración intensa, pero además, la muscarina, al estimular las glándulas exocrinas y el sistema nervioso colinérgico, produce un aumento de la secreción salivar y bronquial, con lagrimeo y contracción de las pupilas (miosis) lo que dificulta la visión, cefalea, vértigos, hormigueos (parestesias), pulso lento (bradicardia) e hipotensión.
De forma variable pueden aparecer vómitos, diarreas y dolor abdominal.
Una vez que hemos visto los síntomas, pasamos a conocer el tratamiento.El tratamiento que se utiliza es de soporte, donde se debe tratar la deshidratación por la intensa pérdida de líquidos y electrolitos, además, como en todos los síndromes, es importante realizar una descontaminación gastrointestinal, para eliminar cualquier resto de toxina en nuestro sistema digestivo mediante aspirado o lavado gástrico.
Y con esto me despido hasta el próximo post, cuidado con las setas que comemos, pero sobre todo ¡ser felices!
Realizado por Jorge Ibarra Morato
Fuentes
Conocimientos adquiridos durante la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética.
Setas tóxicas e intoxicaciones. Pedro Arrillaga Anabitarte y Xabier Laskibar Urkiola. Volumen 22 Munibe - Aranzari. 2006
Fuente: este post proviene de Nutrición a las 6, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: