La taurina es un aminoácido que contiene azufre. Este compuesto es abundante en el cerebro, el corazón y los músculos esqueléticos. Además, se puede obtener de fuentes dietéticas, como carne de res, aves y mariscos. Por otra parte, la taurina también se puede producir en el cuerpo a partir de la cisteína, otro aminoácido.
Sin embargo, el estrés y ciertas patologías pueden limitar la capacidad del organismo para sintetizar taurina. Tanto la taurina como su precursor, la cisteína, están presentes en bajas concentraciones en muchas proteínas de origen vegetal, lo que puede conducir a niveles más bajos de ingesta de taurina en las dietas vegetarianas.
Beneficios de la taurina
Se trata de un aminoácido con diferentes acciones fisiológicas en el cuerpo humano, incluido el apoyo a la función mitocondrial, los niveles de calcio celular y la estabilidad de la membrana. Así mismo, se ha demostrado que la taurina apoya la respuesta del cuerpo al estrés oxidativo y puede desempeñar un papel en la salud neurológica a través de su capacidad para modular la actividad de ciertas vías de neurotransmisión.
El papel de apoyo de la taurina en el cerebro es amplio y variado. Se ha demostrado que tiene capacidad para modular la transmisión de glutamato y ácido gamma-aminobutírico (GABA). Además, puede desplazar al GABA de la unión al complejo receptor GABA-benzodiazepina y se trata de un aminoácido que compite con la glicina en ciertos sitios receptores.
Por otro lado, la taurina puede modular cierta actividad eléctrica neurológica a través de su influencia sobre los iones de cloruro. Y se ha demostrado que reduce la excitabilidad de ciertas neuronas y favorece el desarrollo neurológico y las redes de conducción nerviosa y muscular en condiciones normales.
Suplementos alimenticios a base de taurina
Cabe añadir que la taurina también puede influir en los niveles de calcio intracelular. Un estudio en animales indicó que la suplementación con taurina provocó una regulación positiva significativa de la bomba de sodio y potasio, lo que, a su vez, ayudó a un rápido establecimiento de un gradiente iónico a través de las membranas plasmáticas en las células del hipocampo. Según los resultados del estudio, la actividad de la taurina apoyaría la prevención de la acumulación excesiva de calcio en las neuronas del hipocampo.
Otras acciones de la taurina en el cuerpo humano incluyen su capacidad para modular la conjugación de ácidos biliares, apoyar potencialmente la absorción intestinal de ciertas moléculas de lípidos y facilitar la eliminación del colesterol. Incluso podría influir en la función pancreática. Los estudios han indicado que la suplementación con taurina se ha asociado con una mejor sensibilidad a la insulina y la producción de insulina por parte de las células beta pancreáticas.
La taurina es un aminoácido polivalente
La taurina también puede apoyar la salud del músculo esquelético y la recuperación del ejercicio. En una evaluación de metaanálisis de la influencia de la suplementación con taurina, se demostró que mejora el rendimiento general de resistencia. Además de apoyar la salud muscular a través de su capacidad potencial para modular el catabolismo de las proteínas musculares, la taurina interviene en la respuesta del cuerpo al estrés oxidativo.
En definitiva, se trata de un aminoácido que contribuye al bienestar de la salud humana de muchas maneras. La taurina colabora en el metabolismo saludable de la glucosa y los lípidos, la respuesta del cuerpo al estrés oxidativo y la salud del músculo esquelético. Un componente natural conocido por su apoyo a la función nerviosa y la salud del cerebro.
Referencias
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Wu G. Important roles of dietary taurine, creatine, carnosine, anserine and 4-hydroxyproline in human nutrition and health. Amino Acids. 2020 Mar;52(3):329-360.
Oja SS, Saransaari P. Significance of Taurine in the Brain. Adv Exp Med Biol. 2017;975 Pt 1:89-94.
Autor colaborador de Bionutrición Ortomolecular
Mikel García Iturrioz
Director técnico de Misohi Nutrición y Cosmética. Colaborador de Bionutrición Ortomolecular y La Cocina Ortomolecular.Misohi Nutrición
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