Qué es el Kéfir ?
El kéfir es un alimento ecológico que últimamente se ha hecho famoso gracias a los amantes de las comidas y vida fitness.
Es una variante del yogur caracterizado por sus buenos nutrientes y contenido probiótico. Hecho de la leche de vaca o cabra fermentada, el kéfir ayuda a reforzar las defensas del cuerpo, el único inconveniente sería que sus resultados se van viendo poco a poco.
Lo más interesante del kéfir para las personas fitness es que su consumo reduce el colesterol total del organismo, por lo cual sirve para bajar de peso y mantener equilibrado el porcentaje de colesterol.
¿Pero cómo preparar el kéfir? El kéfir tiene forma de coliflor y como es un hongo no dañino puede fermentarse con leche en un recipiente cerrado, luego lo cuelas y te tomas el líquido que prácticamente tendrá sabor a leche con textura de yogur. El hongo lo conservas y puedes volver a utilizarlo. Suena extraño, pero no es desagradable ni su sabor ni su olor, ni el hecho de reutilizar la bacteria.
El kéfir como tal puedes dejarlo en alguna gaveta o donde prefieras, lo ideal es que esté a temperatura ambiente y la leche colada si puedes meterla al refrigerador para que la vayas tomando como desees.
Sabrás que el kéfir ya no tiene más nutrientes o se dañó cuando no fermente la leche y por su olor acido. Pero, con un buen cuidado no debería dañarse.
Datos:
Reduce la formación de compuestos cancerígenos.
Reduce el riesgo de osteoporosis.
Mejora los síntomas de alergia y asma.
Mantiene el colesterol total equilibrado.
Mejora el sueño y el apetito.
Disminuye la depresión.Si eres intolerante a la lactosa debes saber que luego de ser fermentada la leche con el Kéfir, esta pasa a ser muy diferente, hasta el sabor. Y se ha comprobado que personas intolerantes han podido beber la leche de kéfir sin ningún tipo de efectos negativos.
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