Cómo comer más verduras y seguir comiendo delicioso
A de descartar las verduras que te han quemado en el pasado, puede ser el momento de darles una segunda oportunidad. Y al final, si sólo encuentras unas pocas que te gusten, ¡quédate con ellas! Comer unas pocas verduras que te gustan es mejor que no comer ninguna. Pero si quieres introducir más verduras en tus comidas para obtener todos los increíbles beneficios para la salud (sin sacrificar el sabor), estos trucos son para ti. Aprende ya cómo comer más verduras y seguir comiendo delicioso.
Piensa en las plantas
No se trata de eliminar grupos de alimentos o de comer completamente a base de plantas, sino de añadir plantas para que las comidas sean más completas. La forma más fácil de hacerlo es pensar en cómo añadir verduras a algunas de tus comidas favoritas. ¿Te gustan los tacos? Haz el relleno con mitad de carne picada y mitad de judías. Si la pasta es tu plato favorito entre semana, prueba a mezclar fideos de calabacín con pasta integral o combina verduras de hoja verde, brócoli, cebollas o tomates con la propia pasta. Y si optas por una comida completa a base de plantas (léase: sin carne ni lácteos), ¡hay muchas opciones deliciosas aquí!Mezcla las verduras en los batidos
Quizá el truco más antiguo sea añadir verduras a los batidos, ¡y por una buena razón! Mezcladas con fruta y otros deliciosos complementos como la mantequilla de frutos secos, el yogur y las proteínas en polvo, las verduras se disimulan fácilmente y tienen un gran sabor, al tiempo que se obtienen todos los beneficios nutricionales.Aunque añadir un puñado de verduras de hoja verde a tu batido matutino puede ser una opción fácil, en la variedad está el gusto. Así que la próxima vez que prepares un delicioso batido, considera añadir coliflor congelada, calabacín o aguacate (que técnicamente es una fruta, pero ya entiendes la idea). Puede que descubras tu nueva combinación favorita y te cueles en algunos nutrientes vegetales sin el sabor vegetal.
Prueba las salsas de origen vegetal
¿Por qué comer verduras con salsa cuando las verduras pueden ser la salsa? Quiero decir, estoy a favor de mojar las verduras en las verduras también (¿zanahorias y hummus?), pero cuando se trata de añadir más verduras en tu dieta, tener grandes, salsas a base de plantas a la mano hace que sean un aperitivo o lado accesible. Y, en mi humilde opinión, mojar la comida la hace más divertida.Para mayor comodidad, el hummus, la salsa y el guacamole comprados en la tienda son grandes opciones (sí, ¡todos están llenos de verduras!). También puedes hacer tu propio dip de judías blancas, salsa de maíz, dip de pimientos rojos asados o pesto con un mínimo de ingredientes en casa.
Añade a los productos horneados
Aunque una magdalena o una galleta no grita necesariamente verduras, escúchame. Al igual que en un batido, hornear las verduras en los postres ayuda a dar un golpe de densidad de nutrientes sin comprometer el sabor. Los frijoles son a menudo los más fáciles de añadir a los productos horneados, ya que pueden ser utilizados como un reemplazo de la grasa (como en lugar de mantequilla o aceite).
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Un consejo profesional para añadir alubias es optar por las de color más claro, como los garbanzos, los cannellini o las judías verdes. Estas alubias tienen un sabor más neutro, lo que las convierte en una gran base para productos horneados como galletas o magdalenas. Y si no te convence hornear con alubias, las magdalenas de calabaza, las galletas de zanahoria y manzana y el bizcocho de avena con calabacín son deliciosas meriendas o alternativas al desayuno.
Opta por las verduras congeladas
Soy una gran fan de las verduras congeladas. No sólo son prácticas, sino que también pueden ser más baratas (especialmente en los meses de invierno, cuando algunos productos están fuera de temporada). Además, son igual de nutritivas porque se congelan en su punto óptimo de maduración. Dado que las verduras congeladas tienen una desafortunada tendencia a volverse blandas cuando se preparan, puede ser útil utilizarlas en platos que se inclinan por esa textura. Por ejemplo, guisos, chili, platos de pasta o sopas. Para mejorar el sabor de las verduras congeladas, prueba a asarlas o saltearlas y añadirlas a algunos de tus platos favoritos, como la pasta o los salteados.Fuente: este post proviene de acuatrolados, donde puedes consultar el contenido original.
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