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Brotes y germinados

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Preparar semillas y legumbres para obtener germinados de alto valor nutritivo

Cómo preparar germinados o brotes en casa

Preparar germinados o brotes en casa es muy sencillo, para hacerlo nosotros mismos necesitaremos:

Semillas o legumbres (de nuestro gusto)

Agua filtrada.

Un frasco de cristal con boca ancha y tapa, o un trozo de tul y cinta elástica

Procedimiento: colocaremos un puñado de semillas o legumbres en el frasco (previamente esterilizado) y cubriremos con agua hasta taparlas completamente pero sin llenar el frasco

Deberemos cambiar el agua durante dos días seguidos, tras los cuales quitaremos toda el agua completamente y colocando el frasco inclinado y tapado (podemos hacer unos pequeños orificios en la tapa) o cubriendo la boca con el tul y la goma (para que pueda entrar el aire)

Lo dejaremos en esta posición (inclinado apoyado contra alguna base que lo sostenga) al menos una semana o hasta que veamos que ya han germinado. Deberemos procurar que la temperatura sea aprox. de unos 20ºC para una mejor germinación

Para que los brotes crezcan adecuadamente no deben exponerse al sol y si deseamos detener el germinado deberemos guardarlos en la nevera
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Cómo hacer germinados en casa. Fuente: NatVit.co
Propiedades nutritivas de los germinados

Son alimentos vivos, que aportan un valor nutricional altamente necesario para la producción de energía celular aportando una notable vitalidad

Son muy digestibles, favoreciendo las digestiones difíciles y mejorando notablemente cualquier malestar relacionado, estimulan la secreción pancreática

Desintoxican el organismo y son estimulantes inmunitarios

Contribuyen a una mejor salud intestinal aliviando el estreñimiento

Fortalecen el sistema nervioso y estimulan la buena salud de todo el sistema endocrino

Combaten el colesterol elevado

Son potentes antioxidantes, (efecto contra los radicales libres)

Son ricos en vitaminas A, C, D, E y B, y en minerales: calcio, magnesio, potasio y sodio, fósforo, silicio, hierro, en aminoácidos esenciales y en clorofila

Es importante incluirlas en una dieta donde se persiga un fortalecimiento general de la salud y sobre del sistema inmunológico

Paula Pencef Pérez-Nutricionista


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