Esta receta la haremos al ojo por ciento, es decir, sin medidas exactas, puedes sentirte libre de poner más de uno u otro vegetal que prefieras, recuerda que los vegetales están compuesto de fibra, agua y pocas calorías, por ello, no debes preocuparte.
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Ingredientes
Lechuga romana
Pimentón
Cebolla morada
Aceitunas negras
Tomates cherry
Atún
Espinacas
Perejil
Para el aderezo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de mostaza
Ajo machacado
Sal
Pimienta
Preparación
Lava los vegetales muy bien, las espinacas vamos a pasarlas por una olla con agua caliente por unos segundos y luego a un tazón con agua fría.
La lechuga trocéala con las manos, el pimentón en cubos pequeños, las espinacas puedes agregarlas enteras o cortadas en chifonade (Tiras alargadas muy finas, corte que se hace a hojas grandes), el perejil picado finamente, la cebolla en plumas, los tomates cherry a la mitad, las aceitunas y el atún en trozos medianos, combínalos todos.
Realiza el aderezo en un tazón mezclando todos los ingredientes, rectifica sal y pimienta, viértelo en el bol con los vegetales e integra bien.
¡Listo, a comer saludable!
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