Carne, pescado, aves...en esta lista podrás encontrar sabrosas ensaladas para acompañar casi cualquier comida. Van desde sencillas a complejas, dulces y saladas.
1. Ensalada de naranja.
Necesitarás: 12 naranjas, 1 lechuga francesa o escarola y una pizca de sal.
Pele las naranjas y corte en forma de medallones, Coloque en una ensaladera una cama de lechuga picada, ya lavada y desinfectada, encima ponga los medallones de naranja, espolvorea un poco de sal y listo.
2. Ensalada Romana.
Necesitarás: 6 huevos cocidos, 1 taza de jamón bajo en grasas y sales, 1 pepino pelado, 12 aceitunas, 1/2 taza de aceite, 1/4 de taza de vinagre, 1 lechuga romana y sal.
Pele los huevos cocidos, pique el jamón en trozos y pique el pepino. Luego, mezcle uno a uno los ingredientes, coloque sal al gusto y sírvalo sobre las hojas de la lechuga.
3. Ensalada de alfalfa germinada.
Necesitarás: medio cuarto (1/8) de alfalfa, 6 limones, 1 tomate mediano y sal.
Coloque la alfalfa en una ensaladera y bañe con el jugo de los 6 limones, deje reposar media hora, sírvala adornada con rebanadas de tomate y un poco de sal.
4. Ensalada de champiñones.
Necesitarás: 1 kilo de champiñón fresco, 10 dientes de ajo, 1 poro o puerro, 3 tomates pelados, 15 gotas de salsa de tabasco, una pizca de pimienta, aceite de oliva y sal al gusto.
Desinfecte los champiñones y corte a su gusto, pique el poro y los tomates. Mezcle uno a uno todos los ingredientes, y luego agregue el aceite, la salsa y sal a su gusto.
5. Ensalada primavera.
Necesitarás: 1 pimiento verde, 3 tomates, 6 cucharadas de aceite de oliva, 150 gramos de queso panela, 1 cebolla, 1 pepino chico, 1 cucharada de vinagre de manzana, pimienta negra y sal.
Desinfecte y lave todos los vegetales, corte el pimiento, los tomates, la cebolla en rodajas, el pepino y el queso. Después en una ensaladera, mezcle y agregue el vinagre, la pimienta y la sal. Refrigere 30 minutos y sirva.
6. Ensalada de Espinacas y lechuga.
Necesitarás: 1 lechuga romana, 1 manojo de espinacas, 1 pimiento morrón, 1 cebolla de cambray, 1/2 taza de nuez picada, 2 cucharadas de piñones, 1 cucharada de ajonjolí, 3 cucharadas
Desinfecte y lave las verduras, pique la lechuga, las espinacas, el pimiento y la cebolla. Mezcle todas las verduras e incorpore la nuez, los piñones y el ajonjolí, agregue el aceite, la sal y sirva.
7. Ensalada mañanera.
Necesitarás: 6 zanahorias, 3 manzanas con cáscara, 1 taza de yogur natural y 3 cucharadas de miel.
Rayé la zanahoria y la manzana. Viértalas en un tazón, agregue el yogur y la miel y disfrute como desayuno.
8. Ensalada de berros.
Necesitarás: 2 manojos de berros frescos, 3 cucharadas de cebolla, 2 dientes de ajo picados, 2 huevos duros, aceite de oliva, vinagre y sal.
Lave y desinfecte los berros y retire los tallos, pique lo huevos, las cebollas y los ajos. En una ensaladera mezcle los berros, la cebolla, los huevos, el ajo y añada el
aceite, el vinagre, la sal y sirva.
9. Ensalada de pollo.
Necesitarás: 1 pechuga de pollo cocida y cortada en tiras, 1/2 piña cortada en cuadros, 2 pimientos cortados, 50 gramos de nuez, 1/2 vaso de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza preparada y sal.
Corte la pechuga de pollo en tiras, la piña en cuadros y la pimienta. Coloque en un recipiente hondo el pollo, añada la piña, los pimientos y la nuez, mezcle con la mayonesa y sal al gusto y lista para disfrutarla.
10. Ensalada simple de nopales.
Necesitarás:10 nopales sin espinas, 1 manojo de cilantro, 1/2 cebolla picada, 1 jitomate picado, orégano, sal y aceite de oliva.
Corta en cuadros, lava y cuece los nopales agregando una cucharada cafetera de sal; sabrás que están bien cocidos cuando estén suaves y de color café verdoso. Cuando estén bien cocidos, cuela y enjuaga con agua limpia, deja enfriar. Luego, coloca en una ensaladera los nopales, agrega la cebolla, el jitomate, una pizca de orégano, el cilantro picado y mezcla con el aceite de oliva y listo.
Esta ensalada puede acompañar una carne asada o hacer unas tostadas de nopales; para ello; en una tostada coloca una capa de frijoles refritos, cubre con la ensalada y adorna con queso panela o ranchero.
Fuente: este post proviene de La alegría de vivir en plenitud., donde puedes consultar el contenido original.
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