Receta # 1.
Ingredientes.
16 onzas de pimientos rojos asados en tiras.
1/2 libra de queso mozzarella descremado y cortado en cubos.
1 taza de tomate cherry.
8 onzas de corazones de alcachofa marinados en cuartos, sin escurrir.
7 onzas de aceitunas rellenas de pimiento.
6 onzas de aceitunas negras deshuesadas.
1 cucharada de albahaca seca.
1 cucharada de perejil seco.
Pimienta al gusto.
Preparación.
Combina en un tazón todos los ingredientes y asegurate de mezclarlos muy bien. Una vez mezclados, refrigera durante 4 horas antes de comer, de esta forma la ensalada estará mas fresca. Te recomiendo comer esta ensalada con rebanadas de pan tostado o añadiéndole unas hojitas de lechuga.
Receta # 2.
Ingredientes.
1 taza de rábanos en rodajas.
1/4 de taza de queso suizo en cubos.
1 cebolla blanca en rodajas.
1 1/2 cucharadas de vinagre.
1/4 de cucharada de ajo picado.
1/4 de cucharada de mostaza.
1/8 de cucharada de sal
4 cucharadas de aceite de oliva.
Hojas de Lechuga.
Pimienta al gusto.
Preparación.
Combina en un tazón los rábanos, el queso y la cebolla, asegurándote de mezclar bien los ingredientes y separalos por un momento. En otro tazón, mezcla el vinagre, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta, asegurándote de batir poco a poco mientras agregas el aceite de oliva hasta que la mezcla este suave. Vierte sobre esta mezcla, el contenido del otro tazón y mezclalos bien.
Antes de comer esta ensalada, te recomiendo dejarla en el refrigerador al menos 1 hora. Puedes disfrutar de esta ensalada en una cama de hojas de lechuga.
Receta # 3.
Ingredientes.
1 cabeza de lechuga romana (picada).
1 cebolla roja cortada en rodajas.
6 onzas de aceitunas negras sin hueso.
1 pimiento verde picado.
1 pimiento rojo picado.
2 tomates grandes picados.
1 pepino en rodajas.
1 taza de queso feta.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de orégano seco.
jugo de limón.
pimienta negra al gusto.
Preparación.
En un tazón grande combina la lechuga, la cebolla, las aceitunas, los pimientos, los tomates, el pepino y el queso, asegurándote de mezclar bien los ingredientes y separa. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el orégano, el jugo de limón y la pimienta negra. Vierte este aderezo en el primer tazón, mezcla bien y listo. Disfruta tu ensalada.
Receta # 4.
Ingredientes.
1/2 taza de mayonesa.
1/4 de taza de mitad y mitad de crema.
1/4 de taza de azúcar.
1/2 cucharada de semillas de apio.
1/2 cucharada de eneldo.
3 pepinos medianos en rebanadas.
Preparación.
En un tazón grande, combina los primeros cinco ingredientes. Agrega los pepinos y revuelve para cubrir, también puedes agregarle zanahorias cortadas a la juliana y lechuga. Refrigerar hasta servir.
En realidad, el nivel de dificultad para preparar estas recetas de ensaladas de verduras no es para nada alto, solo se trata de mezclar tus verduras favoritas y listo. Sin embargo muchas veces, las ensaladas son mas deliciosas dependiendo del aderezo que le agregues, por esta razón también te recomendamos dos aderezos super deliciosos que vienen perfectos con las ensaladas que te recomendamos anteriormente, simplemente mezcla los ingredientes y listo.
Aderezo de miel y mostaza.
60 ml de mayonesa
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de miel clara
1 cucharada de mostaza suave
1 cucharada de zumo de limón sal y pimienta
Aderezo agridulce.
2 cucharadas de aceite de sésamo ligero
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de salsa de soja oscura
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de puré de tomate
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