Alimentación y recetas 4. XVI

¡Muy buenos días! Terminamos la semana con una nueva y suculenta receta. Hoy vamos a hablar del maíz, puesto que uno de los ingredientes es la harina de maíz. ¡Comenzamos! El maíz, cuyo nombre científico es Zea mays es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del mundo. Realmente el maíz es el grano de una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las Poaceae o ...

¡Buenos días! Terminamos la semana con una rica receta y nuestro protagonista es el queso crema. Hablemos de sus propiedades. El queso crema (queso de nata), según el codex alimentarius, es un queso blando, untable, no madurado y sin corteza, es decir el queso ha sido mantenido de tal manera que no se ha desarrollado una corteza. Este tipo de quesos se podrían clasificar como quesos frescos, es de ...

Los pescados blancos son unos de los mejores alimentos que existen, gracias a dos motivos. Por un lado, existe un amplio abanico de maneras de prepararlos: a la plancha, en el microondas, al vapor, en el horno… Y, por otro lado, cuentan con muchísimas propiedades y beneficios para la salud. Pescados blancos son la dorada, el gallo, el lenguado, la merluza, la pescadilla, el rape, el pez raya, el r ...

¡Buenos días! Llega el viernes y con él una nueva receta. Hoy vamos a hacer un post especial Semana Santa, y antes de pasar a la cocina vamos a hablar de la tradición de comer pescado en vez de carne durante estas fiestas. De esta tradición existen diversas teorías acerca de su origen. Hay algunos que dicen que la carne simboliza el cuerpo de Cristo, por lo que consumirla en estas fechas sería una ...

¡Buenos días! Hoy os traemos una rica receta, pero primero hablaremos de uno de sus posibles condimentos, el tomillo. El tomillo (Thymus vulgaris L) pertenece a la familia de las labiadas y se suele emplear comúnmente como condimento y como planta medicinal. Este ejemplar se localiza principalmente en el norte de África (Argelia, Túnez) y en la Europa mediterránea. Es una planta que ha sido muy ut ...

¡Buenos días! Con la llegada del frío y en pleno temporal, o como se dice ahora, ciclogénesis explosiva, apetecen platos calientes. Por eso hoy viajamos hasta Rusia, hemos regresado un poco viajeros, para cocinar un rico Shaslik, aunque con alguna modificación del plato original; pero antes de ponernos con las manos en la masa, vamos a conocer un poco sobre uno de sus ingredientes principales, el ...

¡Buenos días! Terminamos la semana y con ello os traemos una nueva receta. El protagonista de hoy es una especia que proporciona un intenso sabor y aroma, el clavo. El clavo (Syzygium aromaticum o Eugenia caryophyllata) es el brote seco de la flor del clavero, que pertenece al árbol del clavo. Cuando este brote se torna de color rojizo brillante, se recolecta y se pone a secar unos tres días, adq ...

¡Buenos días! Comenzamos la temporada con una rica receta originaria del continente asiático. Pero primero vamos a hablar de uno de sus ingredientes, el cebollino. El cebollino o ajo morisco (Allium schoenoprasum l.) pertenece a la familia de las aliáceas. Es una planta perenne, bulbosa, de hasta 30 cm de altura, con hojas lineales, de margen entero, fistulosas y de color verde oliva. Sus flores ...

¡Buenos días! Tras el parón vacacional que suponen las Navidades, llega nuestra primera receta del 2016, que nunca mejor dicho será darle la vuelta a la tortilla, pero lo descubriremos más adelante. Ahora hablaremos de uno de sus ingredientes, las setas. Las setas son miembros de una familia de hongos, con cuerpo fructífero, es decir, las setas son los frutos de los hongos, al igual que tomamos el ...

¡Buenos días! Hoy, como todos los viernes, os traemos una nueva y rica receta. En esta ocasión, tiene como protagonista un molusco muy parecido al calamar, hablamos de la pota. La pota es un cefalópodo que, por parecerse al calamar, se la considera en muchas ocasiones como “calamar gigante”. De hecho, hay mucha gente que a la hora de comprarla en el mercado, en la sección de congelados, al venir e ...