Alimentación, nutrición y pobreza

Fuente: FAO
En este artículo hablaremos sobre alimentación, nutrición y pobreza, temas actuales por la conmemoración de sus respectivos Días Mundiales el 16 y 17 de octubre y por la situación manifiesta de crisis humanitaria.


El Código Alimentario Español, aprobado bajo el Decreto 2484/1967 del 21 de septiembre, nos define los términos alimento y nutriente (2):"Alimentos son todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados para a) la normal nutrición humana o como fruitivos (para causar placer) y b) como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana".

Y "nutrientes son las sustancias integrantes de los distintos alimentos útiles para el metabolismo orgánico, y que corresponden a los grupos genéricamente denominados proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, sustancias minerales y agua".

O sea que los alimentos son las sustancias en sí y el nutriente es la parte que presenta un valor de interés para el funcionamiento del organismo, dado que hay alimentos que no tienen valor nutricional.

Naciones Unidas declaró el año 2014 como el Año Internacional de la agricultura familiar. La FAO define la agricultura familiar como aquella agricultura que incluye todas las actividades agrícolas de base familiar y está relacionada con varios ámbitos del desarrollo rural. La agricultura familiar es una forma de clasificar la producción agrícola, forestal, pesquera, pastoril y acuícola gestionada y operada por una familia y que depende principalmente de la mano de obra familiar, incluyendo tanto a mujeres como a hombres (4).

La agricultura familiar presenta varias ventajas:

- preserva la biodiversidad

- es sostenible

- impulsa la economía local

- puede contribuir a una dieta equilibrada.

Sin embargo, deben haber políticas que la protejan. El gobierno español ha aprobado dos leyes en ese sentido que sólo el tiempo dirá si son efectivas o no (5,6,7).

Todo esto viene relacionado a un tema que nos aqueja a nivel mundial: la pobreza. Titulares de El Mundo como: "Uno de cada cinco españoles vive por debajo del umbral de la pobreza" (3) es preocupante. Se tenía asociada la pobreza a países de África o América o Asia pero no a Europa.

La realidad es que la pobreza siempre ha existido (en Europa, en España y en todas partes) y probablemente siempre lo haga, mientras primen elementos como el status socio-económico de algunos sobre los de la mayoría. No quiero decir con esto que debamos renunciar a una vida más cómoda sino que debemos trabajar conjuntamente para que todos/as podamos hacerlo.

Tener una agricultura más rica en nutrientes, con suelos renovados y renovables, sostenible, más "respirable" (el oxígeno también es un nutriente) es lo que hará que tengamos todos/as una vida mejor, más libre de patologías, más rica en salud en todos los sentidos.

No digo, en ningún caso, que dejemos de consumir productos que nos gusten aunque no tengan un valor nutritivo, sólo digo que un porcentaje de nuestras compras podría estar destinada a comprar alimentos con valor nutricional que se ajusten a las reglas del comercio justo o de huertas locales destinadas al comercio.

Quizá así, entre todos/as, hagamos un mundo más justo, más sostenible y, por ende, mejor.


Dra. Nathalie Orens Viedma
Licenciada en Medicina y Cirugía.Master en Acupuntura y Moxibustión.Auriculoterapia. Stiper puntura. Medicina Tradicional China especializada en :Oncología, Deporte, Tabaquismo e Infertilidad. Master en Estudios Biologico-Naturistas y Homeopatía. Miembro de Practitioner"s Register y de la PAN. Experta en Valoración de daño corporal. Consultas en Centro Médico Ssysna. Bibliografía:


1- Astiasarán Anchia et al. Alimentos y nutrición en la Práctica sanitaria.Ediciones Díaz de Santos, S.A., Madrid, 2003. Disponible en:

http://books.google.es/books?id=26LejDtx4mAC&printsec=frontcover&dq=nutricion&hl=es&sa=X&ei=LdMNVI2hBMndas6AgZAL&ved=0CEEQ6AEwBA#v=onepage&q=nutricion&f=false (Consulta el 08/09/2014)

2- BOE. Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español.https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-1967-16485 (Consulta el 08/09/2014)


3- El Mundo: "Uno de cada cinco españoles vive por debajo del umbral de la pobreza"  Publicado el 27/05/2014 http://www.elmundo.es/espana/2014/05/27/53845a75e2704ed65d8b4576.html (Consulta el 08/09/2014)


4- FAO.¿Qué es la agricultura familiar? http://www.fao.org/family-farming-2014/home/what-is-family-farming/es/ (Consulta el 08/09/2014)


5- Isabel GarcíaTejerina.Ministra de Agricultura,Alimentación y Medio Ambiente de España (28/04/2014- actualmente). La agricultura familiar: alimentar al mundo, cuidar el planeta

http://www.upa.es/anuario_2014/pag_007-010_Tejerina.pdf (Consulta el 08/09/2014)


6- Ley 13/2013, de 2 de agosto, de fomento de la integración de cooperativas y de otras entidades asociativas de carácter agroalimentario. http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/511177-lo-13-2013-de-2-ago-fomento-de-la-integracion-de-cooperativas-y-de-otras.html  (Consulta el 08/09/2014)


7- Real Decreto 227/2014, de 4 de abril, por el que se aprueba el Estatuto de la Agencia de Información y Control Alimentarios. http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/528493-rd-227-2014-de-4-abr-estatuto-de-la-agencia-de-informacion-y-control-alimentarios.html#a2 (Consulta el 08/09/2014)

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