Uno de los motivos para comer ruibarbo es que es una fuente inagotable de nutrición ya que proporciona un gran número de beneficios para la salud, todas ellas excelentes. Es una verdura, aunque tradicionalmente se ha considerado una fruta. En clima cálido, el ruibarbo puede crecer todo el año, mientras que en un clima más frío comienza a crecer en la primavera. Muchas personas lo siembran en grandes ollas en casa ya que la planta es fácil de cultivar y puede crecer durante unos 10-15 años.
Algunas personas también siembran ruibarbo en invernaderos calientes.
El ruibarbo se utiliza por lo general en tartas, batidos, pastas, ensaladas y sopas, pero también puede ser comido crudo, algo que muchas personas desconocen.
Tiene un sabor ligeramente agrio, así que es mejor combinarlo con bayas dulces o cualquier otra fruta.
Si deseas que el ruibarbo sea dulce, busca los tallos más rojo – son mucho más sabrosos que los de tallos verdes, rosa pálido y rojo pálido.
Es rico en vitamina C, vitaminas del complejo B, vitamina K, potasio, calcio, manganeso y muchas otras vitaminas esenciales y minerales que el cuerpo necesita para funcionar al más alto nivel.
También contiene poderosos antioxidantes como la antocianina y licopeno, que contribuyen a fortalecer la salud en general.
Como ventaja extra, es pobre en grasa y calorías, en otras palabras, se pueden elaborar platos dietéticos estupendos.
Echa un vistazo a las razones más importantes para comer ruibarbo todo el año.
1. Es bueno para los huesos y los dientes
Debido a su elevado contenido de calcio, ayuda a mantener los huesos y dientes fuertes y sanos todo el año.
Su consumo regular previene la pérdida de los diente y el ablandamiento de los huesos.
El déficit de calcio es un problema común estos días así que es muy importante incorporar alimentos ricos en calcio en la dieta.
2. Excelente para los ojos
El ruibarbo de tallo rojo es una excelente fuente de vitamina A, que es crucial para la salud de los ojos.
Contiene betacaroteno, luteína y zeaxantina que ayudan a mantener la agudeza visual y reducen el riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad.
Es recomendable beber batidos de ruibarbo si pasas mucho tiempo frente a tu computadora.
Agregar ruibarbo a cualquier otro batido también es una gran opción.
3. Fortalece el sistema inmune
Es una de las mejores fuentes de vitamina C, su ayuda para estimular el sistema inmunológico es notoria.
Durante la temporada de primavera el sistema inmunológico tiende a ser más débiles, razón por la cual es una necesidad incluir alimentos ricos en vitamina C en la dieta diaria.
Además, la vitamina C es un nutriente clave en la producción de colágeno.
Esto significa, comer ruibarbo puede ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro y a dar una apariencia más joven.
4. Excelente para el corazón
Es muy baja en calorías y grasas, una taza de trocitos ruibarbo contiene alrededor de 26 calorías y menos de un gramo de grasa.
Además, contiene potentes antioxidantes como la antocianina y licopeno que ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Claro, si no sabes cómo lidiar con el estrés, comer ruibarbo no mejorará la salud del corazón.
Mantener las emociones bajo control, comer sano y hacer ejercicio con regularidad es clave para vivir una vida larga y saludable.
5. Reduce la presión arterial
El potasio en el ruibarbo ayuda a reducir la presión arterial.
No se puede resolver el problema de la presión arterial alta solo por comer un montón de ruibarbo.
Tampoco es posible lograr resultados excepcionales de inmediato.
Pero los estudios demuestran que tiene un impacto positivo sobre la presión arterial, cuando se come con moderación.
Añadir algunos tallos a la ensalada o pastel o comerlo crudo para obtener todos los excelentes beneficios que tiene esta verdura.
6. Previene el estreñimiento
Gracias a sus grandes propiedades laxantes, puede ayudar a prevenir y lidiar con el estreñimiento.
Mejora el apetito, ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y alivia el dolor de estómago.
El consumo con moderación puede también ayudar a tratar parásitos intestinales.
Sin embargo, si sufres de estreñimiento crónico deberías ver a tu médico tan pronto como sea posible.
7. Versatilidad
Una de las mejores razones para comer ruibarbo lo largo del año es su precio y versátil.
Puedes usarlo en tartas, pasteles, galletas, pastelillos, panecillos, pizzas, salsas, platos de arroz, batidos, ensaladas, hacer una mermelada de ruibarbo inusual o un pan dulce de ruibarbo.
De hecho, hay muchas recetas de ruibarbo impresionante. Incluso puedes inventar tus propias recetas.
Comer sano no tiene que ser difícil y costoso.
El Ruibarbo tiene muchos beneficios para la salud, estos siete son sólo algunos de los mejores.
Ayuda a acelerar el metabolismo y es beneficioso para personas que están tratando de perder peso.
Si estás tratando de mejorar tu salud, dale una oportunidad y no te arrepentirás.
¿Has probado el ruibarbo?
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