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Jugos y Licuados cómo prepararlos



Jugos y Licuados como prepararlos

Conviene elegir frutas y verduras de temporada, que deberán tener colores intensos, texturas firme, aroma agradable y perfumado.

Además por ser de estación la relación calidad-precio es mucho mejor, el tiempo de almacenamiento es menor y el precio disminuye debido al aumento de la oferta.

Mejor aún amigos, es que estos procedan de cultivos orgánicos, ya que no contienen plaguicidas y contienen mejor sabor y nutrientes. Como los cultivos de los que ya les he hablado antes, aquellos de los que disfruté cuando era niña en mi casa.

Podías arrancar y comer sin problemas, ya que carecían de productos nocivos para la salud.

El sabor era único y la textura también.

Por fortuna hoy se está dando más importancia a estos tipos de huertos orgánicos y podemos disfrutar del verdadero gusto de los vegetales y cuidar mejor nuestra salud.

frutas y verduras


# Deben tomarse inmediatamente después de preparados, para que no se resienta su contenido nutricional, su sabor ni su color.

# Para obtener todos los nutrientes de las frutas y verduras, emplee esas jugueras centrifugas que procesan todo, la piel la semillas y la pulpa, en pocos minutos.

extractor-de-zumo


# Asegúrese de limpiar cuidadosamente aquellas frutas y verduras con las que desea hacer licuados o jugos. Si tiene hojas como la espinaca o la lechuga enjuáguelas varias veces bajo el agua.

# En algunas ocasiones hay que sacar la piel, el carozo o las semillas,  en algunos casos como las semillas de los cítricos dan gusto amargo.

# A medida que se vaya familiarizando con el hábito de preparar jugos y licuados, atrévase a experimentar nuevas combinaciones y sabores.

# Tenga en cuenta que si bien los licuados naturales no contienen grasas, las calorías se incrementan con las frutas tropicales.

Equipo básico para preparar jugos y licuados

_Juguera o licuadora.

chef


_  Tabla, cuchillo, cepillo para limpiar frutas y verduras.

jarras medidoras


_ Jarra o recipientes de vidrio para conservar jugos y licuados.

jarras
_ Foil adherente para tapar los recipientes si no tienen tapa, para evitar contaminaciones y otros olores de la heladera.

Ahora manos a la obra.

Recetario de jugos y licuados naturales

Premisas para elaborar licuados que no engorden

# El jugo de una frutilla tiene las calorías del azúcar de la fruta, esto es más o menos 40 calorías por 100 cc.

# En licuados para reducir calorías debe tomar en consideración varios puntos:

Utilizar como líquido agua, no jugos naturales azucarados.

No utilizar mucha cantidad de fruta. Si se preparan con verduras crudas o cocidas, se utiliza caldo de verduras o agua como diluyente.

Se toman fríos o calientes, bien saborizados con pimienta, nuez moscada o hierbas.

Jugos y Licuados como prepararlos


Licuado super diet

Ingredientes

-1\2 taza de remolachas

-2 tazas de ananá

-1 taza de agua

-Hielo

Preparación

-Licuar todos los ingredientes sin  el hielo.

-Servir y agregar hielo picado.

Bonus: desintoxicante y muy bajo en calorías.

Batido de naranja con yogur

Ingredientes

-8 naranjas

-2 cucharadas soperas de miel

-600cc. de yogur descremado

Preparación

-Exprimir las naranjas y colar el jugo.

-Batirlo con la miel y el yogur.

-Servir en vasos.

Bonus: Aporta vitamina C, anti infecciones.

Jugo de uva con azahar y menta

Ingredientes

-1\2 taza de uvas negras, peladas y sin semillas.

-2 Duraznos o damascos.

-1 banana.

-250 cc. De agua mineral.

-Agua de azahar.

-Hojitas de menta.

Preparación

-Pelar los duraznos, retirar el carozo, pelar la banana.

-Colocarlos en la licuadora con el agua y las uvas. Agregar un poco de hielo picado. Volver a licuar.

-Añadir unas gotas de agua de azahar. Mezclar bien.

– Decorar con hojitas de menta fresca.

Bonus: Rico en antioxidantes, fundamentales en la prevención del envejecimiento.

Licuado multi vegetal

Ingredientes

(2 vasos)

-200g de zanahoria cruda.

-100g de apio.

-1 manzana chica.

-1\2 limón.

-Un ramito de hojas de perejil.

-1 taza de agua.

-Un toque de pimienta.

Preparación

-Licuar todos los ingredientes.

-Condimentar y tomar bien frío.

Bonus: Ultra diet y muy bueno para la piel.

zumos


Batido de duraznos

Ingredientes

-4 duraznos frescos.

-200cc.de yogur descremado saborisado de durazno (0%grasa)

-Edulcorante si lo deseamos.

-3 o 4 hojas de menta.

Preparación

-Licuar los duraznos con el yogur y las hojitas de menta.

-Agregar el edulcorar.

-Servir bien frio.

Bonus: Poder antioxidante.

Jugo de frutillas, manzanas, melón a la vainilla

Ingredientes

-1\2 taza de frutillas bien maduras

-1 manzana deliciosa.

-1 rodaja de melón bien maduro.

-250cc. De agua mineral.

-Vainilla.

-Jengibre.

Preparación

-Licuar las frutillas, manzana y melón con el agua.

-Agregar 2 gotas de vainilla y una cucharadita de jengibre fresco y rallado.

-Mezclar muy bien y servir.

Bonus: El jengibre tiene propiedades anti-inflamatorias, adelgazan-tes, mejora la digestión, y  un muy buen gusto. Las frutas aportan importantes vitaminas y minerales.

Jugo de sandía con rosas y melissa

Ingredientes

-500g de sandía.

-Agua de rosas.

-1 mamón.

-Melissa.

Preparación

-Pelar la sandía, retirarle las semillas y la pulpa blanca.

-Retirar el carozo del mamón y trozar.

-Agregar 2 gotas de agua de rosas. Mezclar y servir con hojitas de melissa fresca.

Bonus: Muy fresco y depurativo, este jugo es especial para deportistas.
CÓMO EVITAR QUE LOS JUGOS PIERDAN VITAMINAS

La vitamina C comienza perderse desde que la fruta y la verdura es recolectada.

La posibilidad de pérdida aumenta cuando se pelan y se cortan.

Ya expuesta y disuelta en el jugo es muy vulnerable, sobre todo si la superficie que está en contacto con el aire es extensa, por ejemplo una taza o vaso de boca ancha.

Entonces ¿cómo conservar las vitaminas del jugo?

Consumiendo enseguida.

Manteniéndolo tapado y refrigerado en un recipiente con mínimo de aire, hasta el momento de tomarlo.
 
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