Una receta de Harry Sasson: Panna cotta

Hoy les traemos una receta del chef Harry Sasson publicada en el periódico El Espectador.
La Panna cotta es uno de los postres más delicados de la cocina italiana, y de los más ricos según el chef.INGREDIENTES

1 litro de crema de leche fresca
300 gramos de miel de abejas de Abejas y Miel
12 gramos de gelatina sin sabor hidratada en una taza de agua
3 hojas de albahaca
Piel de tres naranjas

PREPARACIÓN

En una olla caliente a fuego medio la crema de leche junto con las hojas de albahaca y la piel de naranja, hasta que comience a soltar el hervor. Mezcle con la miel y revuelva muy bien durante un par de minutos. Retire del fuego, cuele y mezcle con la gelatina. Vierta en moldes individuales y lleve a la nevera durante 24 horas. Para servir, desmolde y acompañe con un poco de miel fresca.

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