Hoy os propongo elaborar un pan de trigo sarraceno, el cual es apto para celíacos, intolerantes al gluten y grumetes culinarios aventureros.
Ingredientes del pan de trigo sarraceno:
1/2 kilo de harina de trigo sarraceno biológica
1/2 litro de agua templada
1 cucharadita de levadura liofilizada seca de panadero
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de sésamo
Elaboración:
En un bol algo grande echamos la harina, la sal marina, las semillas y la levadura, y lo removemos bien para que quede bien mezclado.
Luego vamos vertiendo el agua poco a poco sin dejar de remover, hasta que obtenemos una pasta algo liquida
Ahora ponemos a reposar la masa durante dos horas si hace una temperatura agradable y 3 horas si hace frío.
Pasado el tiempo de reposo y crecimiento de la masa, precalentemos el horno a 200º, teniendo en cuenta que este encendido arriba y abajo.
Untamos un molde de silicona de plum cake, y vertemos la masa en el molde. Si utilizamos un molde de silicona, no hace falta ponerle mantequilla antes de echar la masa.
Hornear durante aproximadamente 40 minutos a 200º. Cada horno es un mundo y el tiempo es orientativo.
Puedes comprobar si esta cocido pinchando el pan hasta el fondo con una varilla metálica o un cuchillo. sí sale seca, es que ya está listo.
Finalmente desmoldamos y lo ponemos a enfriar en la rejilla del horno.
Nota: Si no vas a usar todo el pan, puedes cortarlo en rodajas finas, y congelarlo para tenerlo siempre a punto
¡Qué aproveche!
Mentxu da Vinci
Directora de Armonía Corporal, Coach para Adelgazar Disfrutando, Diseñadora de un Curso Online para Adelgazar Cambiando tus Hábitos y practicante de Mindfulness :)
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