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La yuca y la papa, le ayudan a rendir la harina de maíz.

La sustitución de gran parte de la harina de maíz por yuca o papa  se presenta como una alternativa para seguir comiendo arepas sin alterar mucho su sabor y sus características, permitiéndonos rendir la harina de maíz, bien sea comprada o fabricada por nosotros mismos en casa. También mantendremos una sana alimentación, incluso en el caso de la yuca, o la papa con concha enriqueciéndola con fibra.

Para hacer la masa basta con salcochar la yuca o la papa (Usar la papa con concha es mas saludable), luego con la misma agua la licuamos que quede lo mas espesa que puedan y en esa crema van agregando harina poco a poco y van dejando reposar para que se hidrate la harina y aun rinda mas. Amasan y listo hacer arepas deliciosas y nutritivas. También pueden condimentar al gusto, yo lo hago con ají dulce.

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Masa con yuca o papa.

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