Se pueden tomar como un suplemento, pero mejor aún, se pueden obtener de forma natural de ciertos alimentos. Un gran ejemplo es la papaya, que contiene la enzima proteolítica papaína, un popular ablandador de carne.
¿Dónde podemos obtener las enzimas proteolíticas?
Si bien es importante tener en cuenta que él páncreas produce enzimas proteolíticas para digerir las proteínas en los alimentos que comemos, también se pueden obtener a partir de suplementos de enzimas proteolíticas.
Si hay que considerar que no todos los suplementos son vegetarianos o veganos a fin de buscar fórmulas que se adapten a los hábitos alimenticios, acordes al estilo de vida personal.
Algunos fabricantes obtienen sus enzimas de fuentes animales. Por ejemplo, los suplementos que contienen tripsina o quimotripsina se extraen de la ganadería, mientras que los suplementos que contienen papaína o bromelina provienen de fuentes vegetales.
Algunos suplementos de enzimas proteolíticas pueden tener una mezcla de enzimas de origen animal y vegetal.
Sin embargo, la mejor manera de obtener estas enzimas vitales es a través de alimentos enteros, crudos como frutas y verduras!
Cómo llevan a cabo su trabajo las enzimas proteolíticas
¿Cómo funcionan las enzimas en el cuerpo? En el libro la terapia de la enzima, del Dr. Anthony J. Cichoke, pH.d. Explica que las enzimas proteolíticas causan reacciones biológicas en el cuerpo y son capaces de utilizarse una y otra vez, a diferencia de las vitaminas y minerales.
Son necesarias para cada acción química que solamente ocurre en nuestros cuerpos.
El sistema digestivo, sistema inmunológico, sangre, hígado, riñones, bazo y páncreas, así como la capacidad de ver, pensar, sentir y respirar — todos dependen de las enzimas.
Claramente, las enzimas son muy importantes!
Todas las vitaminas y minerales que comemos y todas las hormonas que produce nuestro cuerpo, necesitan enzimas para funcionar correctamente.
Además, las enzimas regulan la función metabólica que tiene que ver con la resistencia, niveles de energía y funcionalidad del sistema inmune.
¿Por qué es tan difícil obtener estas indispensables enzimas? Cuando comemos alimentos que han sido cocidos o procesados, perdemos la efectividad de estas enzimas, razón por la cual muchas personas encuentran la necesidad de usar suplementos durante o entre las comidas.
En general, estas enzimas fomentan la cicatrización de los tejidos y la recuperación muscular, además del apoyo que prestan a la función de nuestro sistema digestivo.
¿Cómo hacen todo su trabajo? Como se indicó, el propósito principal de las enzimas proteolíticas es descomponer en bloques de aminoácidos las proteína.
El National Center for Biotechnology Information states estableció que las proteasas probablemente surgieron en las primeras etapas de la evolución de la proteína como enzimas destructivas simples necesarias para el catabolismo de la proteína y la generación de aminoácidos en los organismos primitivos.
El tracto digestivo produce un número de estas enzimas. Según el Dr. Lauralee Sherwood en su libro Fundamentos de fisiología humana hay tres importantes enzimas proteolíticas: Tripsinógeno, quimotripsinógeno y PROCARBOXIPEPTIDASA, cada una de ellas es secretada en forma inactiva.
Hay ciertos desencadenantes que activan, sin embargo, cada una de estas enzimas proteolíticas atacando los vínculos péptidos de distintas maneras.
Los productos finales que resultan de esta acción son una mezcla de pequeñas cadenas de péptidos y aminoácidos.
El moco secretada por las células intestinales protege la pared del intestino delgado contra la digestión de las enzimas proteolíticas activadas.
Estas enzimas proteolíticas son también conocidos como proteasas. Las tres principales proteasas son pepsina, tripsina y quimotripsina.
La enzima proteasa descompone la proteína proveniente de las carnes, aves, pescado, nueces, huevos y queso y puede ser útil para las personas con alergias a los alimentos o las que tienen dificultad para digerir la proteína.
En última instancia, las enzimas proteolíticas son reguladores y moduladores esenciales que se necesitan para responder a las tensiones en el cuerpo.
Cuando nuestro cuerpo se tensiona, crea inflamación y la inflamación es la raíz de la mayoría de las enfermedades.
Estas enzimas ayudan al cuerpo a responder mejora a la inflamación, ya que su trabajo, en parte, es proporcionar protección.
Las tres enzimas proteolíticas más comúnmente conocidas son pepsina, bromelina y papaína.
La pepsina es producida naturalmente por los intestinos mientras que la bromelina y la papaína son enzimas alimentarias producidas por frutas como la piña y papaya.
La pepsina se produce de forma natural en el intestino y es esencial para la digestión y la descomposición de las proteínas.
La bromelina, que tiene increíbles beneficios para la salud, es una enzima proteasa proveniente del jugo y el tallo de la piña.
Es similar a la pepsina, es decir, es una ayuda digestiva natural. También se usa para la hinchazón, los gases así como las condiciones digestivas como SII.
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La papaína, otra enzima proteasa y aparentemente la más popular, se deriva del látex de la papaya y es también similar a la pepsina.
Esta enzima se concentra especialmente en la fruta verde. La papaína se extrae para hacer suplementos digestivos de la enzima y se utiliza también como ingrediente en algunas gomas de mascar.
Estimula la digestión de las grasas y proteínas y es útil para mejorar la absorción de nutrientes en general.
Según la Medicina Ayurveda, papaína tiene cualidades digestivas, reduce la hinchazón, es un diurético y reduce la inflamación.
Los suplementos de papaína también pueden ayudar a calmar la acidez estomacal.
Como habrás podido comprender, es vital comer frutas naturales, no procesadas, a fin de obtener las tan preciadas enzimas proteolíticas
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