¿Qué es el té matcha?
El matcha y el té verde regular provienen de la planta Camellia sinensis, que es originaria de China. Sin embargo, el matcha se cultiva de manera diferente al té verde normal. Los arbustos de té están protegidos de la luz solar durante unos 20 a 30 días antes de la cosecha.El tono provoca un aumento en los niveles de clorofila, lo que hace que las hojas adquieran un tono verde más oscuro y aumenta la producción de aminoácidos. Después de la cosecha, se eliminan los tallos y las venas de las hojas. Luego se muelen en piedra hasta obtener un polvo verde brillante y fino conocido como matcha.
Debido a que se ingiere todo el polvo de la hoja, el matcha es aún más alto en algunas sustancias, como cafeína y antioxidantes, que el té verde. Una taza (237 ml) de matcha estándar, hecha con 4 cucharaditas de polvo, generalmente contiene aproximadamente 280 mg de cafeína. Esto es significativamente más alto que una taza (237 ml) de té verde regular, que proporciona 35 mg de cafeína.
Sin embargo, la mayoría de las personas no beben una taza completa (237 ml) de matcha a la vez, debido a su alto contenido de cafeína. Es más común beber de 59 a 118 ml. El contenido de cafeína también varía según la cantidad de polvo que agregue.
El matcha, que puede tener un sabor amargo y a hierba, a menudo se sirve con un edulcorante o con leche. El polvo de matcha también es popular en batidos y repostería.
¿Cómo se prepara?
Mientras que el té normal está hecho de hojas empapadas, el matcha está hecho de hojas enteras molidas. Suele prepararse a la manera tradicional japonesa. El té se mide con una cuchara de bambú, o shashaku, en un cuenco de té caliente conocido como chawan.Luego se agrega agua caliente (aproximadamente 70° C) al recipiente. El té se bate con un batidor de bambú especial, llamado chasen, hasta que quede suave con espuma en la parte superior.
El matcha se puede preparar en varias consistencias:
Estándar. La mayoría de las personas mezclan 1 cucharadita de matcha en polvo con 59 ml de agua caliente.
Usucha (delgado). Esta versión más delgada usa aproximadamente media cucharadita de matcha mezclada con 89 a 118 ml de agua caliente.
Koicha (grueso). A veces se usa en las ceremonias del té japonesas, esta versión espesa toma 2 cucharaditas de matcha por 30 ml de agua caliente. No tiene espuma y se requiere un grado más alto de matcha.
Recuerda que no necesitas equipo especial para hacer una buena taza de matcha. Una taza, una cucharadita y un batidor pequeño bastarán.
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Beneficios para la salud del matcha
Dado que el matcha es simplemente una variedad de té verde, tiene la mayoría de los mismos beneficios para la salud. Sin embargo, debido a que el matcha está más concentrado en antioxidantes, una sola taza (237 ml) puede ser equivalente a aproximadamente 3 tazas (711 ml) de té verde normal. Estos son los principales beneficios para la salud asociados con beber té verde matcha.Repleto de antioxidantes
Los antioxidantes dietéticos contrarrestan los radicales libres en tu cuerpo, protegiendo las células y los tejidos del daño. El té matcha es muy rico en antioxidantes, especialmente catequinas. Su catequina más poderosa es el galato de epigalocatequina (EGCG).EGCG se ha estudiado ampliamente. Combate la inflamación en tu cuerpo, ayuda a mantener las arterias sanas y proueve la reparación celular. Además, los tés de hojas enteras contienen más antioxidantes que las bolsitas de té o los productos listos para beber.
Un estudio encontró que el matcha contiene hasta 137 veces más antioxidantes que una variedad de té verde de bajo grado y hasta 3 veces más antioxidantes que otros tés de alta calidad.
Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo. Se sabe que muchos factores aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. Beber té verde ayuda a mejorar varios de estos factores de riesgo, incluido el colesterol total, el colesterol LDL (malo), los triglicéridos y los niveles de azúcar en la sangre.Además, el té verde protege contra la oxidación del colesterol LDL (malo), otro factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca. Los estudios muestran que las personas que beben té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de enfermedad cardíaca que las que no lo hacen.
Esto se atribuye principalmente a los antioxidantes y compuestos vegetales del té verde, que se encuentran en cantidades aún mayores en el matcha.
Ayuda a perder peso
El té verde a menudo se ha asociado con la pérdida de peso. De hecho, es un ingrediente común en muchos suplementos para adelgazar. Los estudios revelan que el té verde aumenta el total de calorías quemadas, al aumentar tu tasa metabólica. También se ha demostrado que aumenta la quema selectiva de grasa hasta en un 17%.TE PUEDE INTERESAR: TÉS DE HIERBAS SALUDABLES QUE DEBES PROBAR
Aumenta la relajación y el estado de alerta
Además de ser una gran fuente de antioxidantes, el té verde contiene un aminoácido único llamado L-teanina. De hecho, el matcha cuenta con niveles mucho más altos de L-teanina que otros tipos de té verde.La L-teanina aumenta las ondas alfa en tu cerebro. Estas ondas están relacionadas con la relajación mental y ayudan a combatir las señales de estrés. La L-teanina también modifica los efectos de la cafeína en tu cuerpo, aumentando el estado de alerta sin causar la somnolencia que a menudo sigue al consumo de café. Por lo tanto, el té matcha proporciona un efecto más suave y duradero que el café.
La L-teanina también aumenta la cantidad de sustancias químicas que te hacen sentir bien en tu cerebro, lo que mejora el estado de ánimo, la memoria y la concentración. Además, los estudios indican que el té verde en polvo mejora la función cerebral y reduce el deterioro mental relacionado con la edad en los adultos mayores.
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