La dieta paleolítica o paleodieta como también suele ser llamada es sin duda una dieta que tiene un enfoque de nuestros antepasados cazadores – recolectores y habla de como se alimentaban los hombres en la edad de piedra.
En efecto como no existía la agricultura ni conocían técnicas para labrar la tierra, los hombres se alimentaban de animales que cazaban ellos mismos. En aquella época solían cazar animales y comérselo todo, absolutamente todo!, cerebro, ojos, médula ósea, corazón, intestinos etc. Suena un poco mal verdad?, pero en el siglo en el que nos encontramos esta dieta ha sido adaptada de otra manera, pues como es obvio en el siglo XXI creo que nadie comería exactamente lo que solían comer los cazadores – recolectores.
El pilar de esta dieta se basa en comer alimentos ricos en proteínas pues asegura que las proteínas son el mejor recurso para tener satisfecho al centro del apetito en tu cerebro.
Qué comen y qué evitan en la dieta paleolítica
El alimento animal por encima del vegetal hasta un 60% de las calorías diarias proviene de las proteínas
Debes eliminar tres grupos de alimentos (cereales, lácteos y legumbres)
Debes evitar las carnes procesadas (mortadela, beicon, embutidos, salchichón y salchichas)
Puedes comer hasta 7 huevos en la semana
Si estas delgado te permite comer frutas y verduras como te apetezca, si eres obeso o sufres de síndrome metabólico, diabetes tipo II o enfermedades cardiacas, te pide que no comas frutas secas o aquellas con un IGA (Índice Glucémico Alto).
Eliminan los aceites vegetales
Te permite cocinar o aliñar con aceite de oliva, lino, nuez y aguacate
Debes moderar el consumo de alcohol
Se fomenta el ejercicio físico como parte fundamental de este estilo de vida, debido a que los hombres de las cavernas debían mantener una actividad física intensa y constante para garantizar su sustento y supervivencia. Esto, lógicamente, se traduce en un gasto calórico elevado y una disminución de los riesgos asociados al sedentarismo.
Incentivan el consumo de fruta fresca proveniente de cultivos libres de herbicidas y pesticidas
Ahora bien esta dieta atribuye la ausencia de trigo al afirmar que la gliadina proteína presente en este cereal es la culpable del aumento de la permeabilidad intestinal y por tanto culpable de las alergias e intolerancias alimentarias, así como de enfermedades autoinmunes como la colitis ulcerosa, diabetes tipo I, hipotiroidismo, soriasis etc
Después de este breve resumen sobre la dieta paleolítica ahora nombraremos sus ventajas y desventajas
VENTAJAS DE LA DIETA PALEOLÍTICA
la alimentación es natural y fresca porque en sus principios evitan los productos procesados como bollería industrial o productos cárnicos procesados
Evita el consumo de grasas saturadas
Modera el consumo de alcohol
Evita el consumo de bebidas azucaradas como refrescos, coca cola etc.
La dieta paleolítica defiende el consumo de carne de animales criados en libertad y alimentados con pastos naturales y evita el comer carnes con tratamientos hormonales.
DESVENTAJAS DE LA DIETA PALEOILÍTICA
la carne de animal pastada es mas cara que las de animales alimentados en criaderos, por lo tanto económicamente puede ser desfavorable para muchas familias, lo mismo pasa con la fruta de origen orgánico. Estoy segura que a todos nos gustaría alimentarnos con alimentos cultivados de una manera más saludable, pero la verdad es que estos alimentos pueden aumentar la cesta de la compra hasta en un 40% más.
El consumo de proteína es desproporcionado para las recomendaciones nutricionales de nuestra pirámide alimenticia (entre un 10 – 15% la dieta paleolítica propone hasta un 60%).
Prohíbe todo tipo de lácteos y yo me pregunto, que pasaría con nuestros huesos?, especialmente con los de las chicas y como evitar la aparición de la osteoporosis? La leche nos aporta vitaminas liposolubles, mejor asimilación del calcio y proteínas de alta calidad. El autor de esta dieta explica que somos el único mamífero que consume leche toda su vida. Pero nuestro intestino esta diseñado para absorber, digerir y metabolizar los lácteos y además son una buena fuente de alimentación. No poder digerir la lactosa ya no resulta un problema porque se puede eliminar de la leche y seguir aprovechando de todos sus nutrientes.
Prohíbe el consumo de cereales y legumbres, dos grupos de alimentos completos y ricos en nutrientes para nuestro organismo, eso sí consumidos con moderación y en las proporciones adecuadas.
La cuestión respecto a los cereales está en elegir los saludables, es decir los no refinados, de esta manera se elimina el IGA (Indice Glucémico Alto).
Las legumbres poseen una combinación muy buena de hidratos de carbono , proteínas y mucha fibra, tres cualidades nutricionales que le convierten en un alimento saludable.
CONCLUSIONES
Esta dieta fue elaborada por Loren Cordain, Nutricionista Norteamericano, y como ya sabéis es Los Estados Unidos hay un problema de Salud Pública enorme a causa de la Obesidad en niños y adultos. Los Americanos tienen una dieta basada en las grasas en el que se abusa de los carbohidratos refinados, que vienen acompañados de un exceso de azúcares y grasas, así que por este motivo creo que su autor es tan drástico con este grupo de alimentos, pero no es le responsable de la obesidad y de enfermedades como la diabetes, colesterol elevado, problemas cardiovasculares etc, la razón de todo ello es el abuso de un grupo de alimentos y la ausencia de otros las frutas y verduras, este desequilibrio nutricional es realmente el causante de todos estos problemas graves de salud, además de una vida sedentaria y poca actividad física.
Espero que esta información sea importante para ti y te ayude a elegir que dieta elegir para bajar de peso y tener un estilo de vida saludable. Si ya las hecho cuéntanos tu experiencia con la dieta paleolítica.
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