Qué es la Dieta Atkins?
Este modelo nutricional de adelgazamiento se le atribuye a un Médico cárdiólogo Estadounidense, el Doctor Robert C. Atkins, quien desde los años 70 revoluciono un modelo de alimentación basado en hidratos de Carbono con bajo contenido. Existe un libro publicado por el Doctor Hatkins llamado ” La revolución dietética del Dr. Atkins” en el que hablaba de una pérdida de peso duradera y efectiva en el que la comunidad médica cuestionó razonablemente.
Debido a este cuestionamiento la dieta tuvo unas modificaciones mas acertadas para apalear las deficiencias nutricionales que se mantenían en su primer inicio.
En qué Se basa esta Dieta?
Se basa en consumir alimentos ricos en proteínas y fibra
Se eliminan hasta un 40% los hidratos de Carbono
Tiene 4 fases en las que se restablecen los valores nutricionales (reparto de macronutrientes)
Las 4 fases de la dieta Atkins
Fase 1 Inducción
Se pretende inducir a tu cuerpo a una fase de cetosis en la que su autor argumenta nuestro organismo tiene la capacidad de utilizar a partir de las grasas toda la energía que necesita para subsistir y desde luego se obtiene una bajada rápida de peso, en donde debes consumir en cada comida 150 gramos de proteínas, y grasas, y un 20% de hidratos de carbono (verduras pero no todas), y para beber puedes escoger entre agua y té. Esta fase no debe realizarse por mas de dos semanas.
En esta etapa debes evitar:
Almidones: patatas y batatas.
Legumbres.
Frutas ricas en hidratos de carbono: naranjas, manzanas, uvas, plátanos.
Verduras ricas en hidratos de carbono: nabos, zanahorias.
Fase 2 Estabilización
En esta fase continuamos comiendo como preferencia las proteínas pero te aumentan en un 5% mas los hidratos de carbono, es decir llegas a un 25%, te permiten comer frutos secos, rojos y mozarela y tu menú se hace mas variado. Agregas progresivamente el consumo de frutas y algunas verduras.
Fase 3 Reajuste
En esta etapa seguirías trabajando hasta lograr la pérdida de peso deseada y educando tu manera de comer. Introducirías mas hidratos de carbono de una manera lenta pero sin engordar. Esta fase aconsejable cuando te encuentras a 4,5 kilos de tu peso ideal
Fase 4 Mantenimiento
Se supone que ya has perdido todo el peso que deseabas y ahora debes reajustar el consumo de hidratos de carbono a tu cuerpo para no engordar.
Alimentos permitidos en la Dieta Atkins
Puedes comer:
Carne: todos los tipos, excepto la carne procedente de órganos.
Pescado graso y marisco: todos los tipos.
Verduras bajas en hidratos de carbono: espárragos, brócoli, col rizada…
Huevos.
Lácteos ricos en grasa: queso, nata, mantequilla y yogur entero.
Frutos secos y semillas.
Grasas y aceites saludables: aceite de coco, de oliva virgen extra y de aguacate.
Alimentos Prohibidos en esta dieta
Para que la dieta Atkins sea efectiva su autor te recomienda evitar:
Azúcar refinada: jugos de fruta, refrescos, caramelos, miel de agave.
Cereales: cebada, arroz, escanda y centeno.
Grasas trans: presentes en muchos alimentos procesados.
Aceites vegetales: de canola, de soja, de maíz.
Productos dietéticos o light bajos en grasa.
Efectos metabólicos y fisiológicos de la dieta Atkins
Como hemos comentado en el inicio es una dieta que induce a la cetosis, condición poco saludable para un diabético tipo II porque como consecuencia de tal restricción , la concentración plasmática (en sangre) de cuerpos cetónicos se incrementa y mantiene más altos aún cuando abandonan la dieta.
Por otra parte se ha visto que esta dieta disminuye la hipertriglidiceridemia y lipoproteínas VLDL ( proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo).
Finalmente, y en cuanto a la reducción del peso corporal, ésta se debe a la pérdida de agua en sus primeras fases y a la pérdida parcial de grasa corporal cuando se prolonga la dieta. Cuando se siguen las dietas bajas en glúcidos durante períodos de tiempo reducidos (no más de 3 meses), la pérdida de grasa varía entre el 4,5% en sujetos normales y el 20% en personas con obesidad.
Mi opinión es que esta muy desequilibrada, si decides hacerla te recomiendo que sea bajo estricto seguimiento médico. Como el peso se pierde muy rápido hasta 7 kilos en su primera fase, tiene un alto porcentaje de sufrir efecto rebote o YO-YO debido a la rapidez de perdida de peso, otro factor a tener en cuenta si quieres perder peso definitivamente.
Espero que esta información te deje claro el enfoque de esta dieta, recuerda que nos hace ilusión que nos dejes tus comentario!
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