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7 Ideas de DESAYUNOS veganos cargados de proteínas

¿Quieres aumentar tu ingesta de proteína? No tienes que comer carne necesariamente para crear más masa muscular cuando puedes obtener suficientes proteínas de recetas veganas.

He creado 7 deliciosas recetas de desayunos veganos altos en proteína, realmente fáciles de preparar. Sea que prefieras comenzar el día con dulce o salado, debajo hay opciones para todos los gustos. Elige uno y comienza con buen pie el día de mañana.

7 desayunos veganos altos en proteínas

¡Espero disfrutes estas recetas tanto como yo!

1. Ensalada de garbanzos y aguacate

Ingredientes:

1/2 taza de garbanzos cocidos y escurridos

1 tomate rojo cortado en cuadros o gajos

1/2 pimiento amarillo cortado finamente

1/2 pimiento rojo cortado finamente

1 aguacate

1/2 taza de cilantro

1/4 taza de cebolla morada cortada finamente

Sal al gusto
Preparación:

Coloca los garbanzos, pimientos, tomate y cebolla en un Bowl, revuelve bien.

En un procesador de alimentos coloca el aguacate y cilantro. Procesa hasta que todo quede incorporado.

Vierte la salsa de aguacate sobre la mezcla de garbanzos y vegetales. Revuelve bien

Sirve y disfruta, acompañalo con tostadas o pan pita.

2. Hotcakes de manzana y canela

Ingredientes:

Para la mezcla de los hotcakes o panquecas:

1 1/2 taza de harina de trigo refinada

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de linaza molida

3 cucharadas de azúcar mascabado

3/4 de taza de leche de coco o almendra + 1 cucharada si está muy espeso

3 huevos (opcional)
Para las manzanas con canela:

2 tazas de manzanas cortadas en cuadritos (sin cáscara)

2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharadas de azúcar mascabado o blanca

1 cucharadita de canela molida

1/2 taza de agua al tiempo

1 pizca de sal
Preparación:

En una sartén a fuego medio coloca el aceite de coco, cuando esté caliente agrega las manzanas, canela, azúcar y pizca de sal. Mezcla bien. Baja el fuego a la mínima potencia y agrega el agua, mezclando continuamente. Tapa y deja cocinar por 5 minutos revisando que vaya reduciendo el agua hasta convertirse en un jarabe y las manzanas estén cocidas. Apaga y retira del fuego.

En un bowl/contenedor grande cierne la harina de trigo, polvo para hornear, canela y sal. Agrega el azúcar, linaza y mezcla bien. Poco a poco agrega la leche vegetal hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mitad de la mezcla de manzanas con canela que hiciste previamente. Si la mezcla es muy espesa agrega 1 cucharada de leche vegetal. Mezcla bien.

Coloca una sartén amplia bien aceitada a fuego medio bajo. Cuando esté caliente coloca la sartén a fuego bajo y verte la mezcla de los hotcakes con ayuda de un cucharón. Tapa y deja cocer por 4 minutos o hasta que salgan burbújas en la superficie y voltea. Cocina por otros 4 minutos. Repite la operación hasta terminar con la mezcla.

Sirve con la mitad de las manzanas sobrantes y jarabe de maple o agave.


3. Burritos con verduras, hojas verdes y tofu revuelto

Ingredientes:

1 bloque de tofu firme o extra firme

1 cucharadita de turmeric en polvo

1 cucharada de orégano eco

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de aceite sabor neutro

1 taza de cebolla morada en rebanadas

1/2 taza pimiento rojo asado en rebanadas y

2 puños grandes de espinacas o kale o cualquier otra hoja verde

Para servir:

6 tortillas para burritos o de maíz

hojas verdes

aguacate

chipotle-mayo mayonesa de chipotle
Preparación:

Saca el tofu del paquete y escúrrelo muy bien. Ponlo sobre servilletas de papel para que absorban el agua.

Mientras rebana la cebolla, prepara el pimiento y las hojas verdes.

Para preparar el tofu, desmenúzalo con tus manos, ponle la sal, el orégano, la salsa de soya y el turmeric. Aqui le puedes poner tantito polvo de chipotle o juguito de chipotles en adobo. Mezcla todo muy bien.

En un sartén pon el aceite y luego la cebolla, cuando esté dorada pon el pimiento y el tofu. Déjalo por 5- 6 minutos o hasta que este sequito y las verduras crujientes.

Para armar los burritos pon una tortilla, ponle mas o menos un cuarto de aguacate y aplástalo, ponle tofu, chipotle mayo si usas y un puño grande de hojas verdes.

Enrolla y cubre con papel de horno y papel aluminio.


4. Hotcakes de zanahoria

Ingredientes:

Secos:

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio grado alimenticio

1 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)

1/2 cucharadita de sal de mar

1 cucharadita de linaza molida

*Opcional: Agrega nueces o almendras molidas (3 cucharadas)
Líquidos:

1 cucharadita de vinagre de manzana

1/2 cucharada de extracto de vainilla

1/4 de taza de jarabe de agave

1 taza de leche de coco o leche de almendra

1 taza de zanahoria rallada

3 huevos (opcional)
Preparación:

Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl grande.

Agrega los ingredientes líquidos, mezcla bien y por último agrega la zanahoria rallada. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Cocina en una sartén antiadherente a fuego bajo. Coloca un poco de aceite con ayuda de un paño o servilleta si lo requieres para evitar que los hotcakes se peguen a la superficie.

Cocina cada hotcake vertiendo la mezcla en la superficie de la sartén ya caliente, espera a que salgan burbujas en casi toda la superficie y voltea. Cocina por 2 minutos más y repite la operación hasta acabar con toda la mezcla.


5. Bagel de ensalada de Garbanzos

Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol sin cáscara remojadas por 6 horas.

3 tazas de garbanzos cocidos

1 taza de apio picado en cuadritos

1/2 taza de cebolla morada picada en cuadritos

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de mayonesa vegana

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal
Para el pan:

4 panes tipo “bagel”

Lechuga de tu preferencia* (Opcional)

1 aguacate* (Opcional)
Preparación:

En un procesador, coloca las semillas de girasol ya escurridas y procesa por 15 segundos.

Agrega los garbanzos, mayonesa y aceite al procesador y procesa por 1 minuto o hasta que se integre con las semillas de girasol.

Agrega la cebolla, apio, ajo en polvo y sal y procesa de nuevo por 15 segundos. Retira la mezcla del procesador y mezcla bien en un bowl. Ajusta el punto de sal.

Calienta los panes brevemente para que estén suaves y sirve la ensalada junto con lechuga y aguacate.


6. Hotcakes veganos con proteína

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

1 cucharada de polvo para hornear

3 cucharadas de polvo de proteína vegana sabor vainilla (orgain)

1 cucharadita de sal

2 tazas de leche de coco

1 cucharada de extracto de vainilla

1/4 de taza de azúcar mascabado

2 cucharadas de puré de manzana

3 huevos (opcinal)
Para servir:

Miel de agave

Granola
Preparación:

Cernir la harina en un bowl amplio, agregar polvo para hornear, proteína en polvo y sal. Mezclar bien.

En otro recipiente mezcla la leche de coco, vainilla,a zucar y puré de manzana. Cuando esté bien integrado, agrega la mezcla a el recipiente con la harina.

Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.

Coloca una sartén bien aceitada a fuego bajo, cuando la superficie esté caliente, vierte la mezcla con ayuda de un cucharón sopero. Cuando empiecen a salir burbújas en la superficie, voltea el hotcake y deja cocinar por el otro lado. Repite la operación hasta terminar con la mezcla.


7. Hotcakes de chocolate

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo orgánica

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

1/2 cucharadita de sal de mar

6 cucharadas de azucar

2 cucharadas de linaza molida

2 cucharadas de cacao en polvo orgánico

1 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 taza de leche de coco

1/2 taza chocolate amargo en trozos o chispas (opcional)

3 huevos (opcional)
Para servir:

Fresas y frambuesas

Jarabe de Chocolate Vegano
Preparación:

Cernir la harina y colocar en un bowl. Agregar polvo para hornear, bicarbonato de sodio,sal, canela, linaza, cacao y azucar. Mezclar bien.

Poco a poco agregar leche de coco y batir hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar extracto de vainilla y batir de nuevo.

Aceitar una sartén y colocar a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, servir la mezcla en medidas iguales. Cuando empiece a crear burbujas en la superficie (1-2minutos) agregar trozos de chocolate (opcional) y voltear el hotcake. Retirar 1-2 minutos después.

Repetir hasta terminar con la mezcla.

Servir con jarabe de chocolate, fresas y frambuesas.


Espero disfrutes de estas grandiosas recetas veganas para comenzar el desayuno con mucha energía, para más recetas, consejos y tips fitness te recomiendo seguirrme en Instagram @imaaronsalas y @seamos.fitness donde estoy publicando constantemente.

Nos vemos por allá, te espero.

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Etiquetas: Nutricion

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