Hace dos semanas recibí un paquete de parte de Inés Rosales para probar un nuevo producto sin azúcar. Sus tradicionales tortas, pero esta vez destinadas a diabéticos. La idea me pareció más que estupenda, ya que en ocasiones especiales, por ejemplo en bajadas de azúcar había tomado la torta tradicional y por tanto, probar esta nueva opción y hacer un estudio de cómo afectaba a mis glucosas diarias en diferentes situaciones y momentos del día me pareció muy interesante para contároslo y encontrar una nueva opción para disfrutar de un dulce, sin azúcar!
TORTAS DE INÉS ROSALES SIN AZÚCAR
Para quién no sepa qué son, las tortas de Inés Rosales son unas tortas de aceite de unos 12 cm de diámetro con más de 100 años de tradición y elaboradas de manera artesanal y en base a la receta de la propia Inés Rosales. Normalmente cuando vemos “producto sin azúcar” pensamos en que la calidad no será la misma y que dejará que desear a nuestro exquisito paladar, pero en este caso no es así!
La receta incluye los mismos ingredientes de máxima calidad: aceite de oliva virgen de calidad superior, hecha con harina de trigo, edulcorantes, especias aromáticas, matalahúga, levadura, sal, ajonjolí y esencia natural de anís.
Lo más importante tienen 16.9 g de Hidratos de Carbono (2 raciones)
PERO ENTONCES POR QUÉ EL ESTUDIO
Tras recibir el paquete y observar los edulcorantes entre ellos citaban “ciclamato sódico, acesulfamate K, sacarina sódica y maltitol” este último puede subir la glucosa, por ello antes de nada quería probar conmigo en diferentes momentos y situaciones.
Lo primero es que yo normalmente hago mucho ejercicio, pero como las tortas llegaron a casa un viernes y venía de un congreso de tres días donde no pude hacer deporte, y mi actividad se limitó a moverme por Madrid, decidí que era bueno probar sin mi dosis de ejercicio diario habitual, para que se adaptase lo más posible a la vida de cualquier persona con diabetes.
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El estudio se basó en cuatro días probando las tortas de Inés Rosales sin azúcar, con lo que ahora os detallo:
DÍA 1: Venía del congreso y llevaba sin hacer deporte unos 5 días, la tomé para merendar y teniendo en cuenta que no llevaba mi rutina de deporte, al tener 129 de glucosa me pinché tres unidades de insulina rápida (2 por la torta y la mermelada light, que por cierto le da un sabor increíble + 1 por el café) a las dos horas tenía 167, quizá me hubiese hecho falta otra unidad más por ello de que por la noche gastamos menos que por la mañana.
DÍA 2: Era fin de semana y me levanté más tarde. Esta vez para desayunar con un café con leche, me pinché dos unidades de rápida, una por cada alimento ya que después me inyecto la insulina basal y no quería una hipoglucemia antes de comer. A la hora de la comida tenia 129 ¡Perfecto! la pequeña cantidad de maltitol no afectaba :D Incluso el resto del día estuve bajita de azúcar.
DÍA 3: Empecé mi rutina habitual y al llegar a la hora de entrenamiento, tras sesenta minutos haciendo deporte me empecé a encontrar temblorosa. Me medí el azúcar y 114 (tengo una gran sensibilidad y sabía que estaba bajando) por ello pensé y dije “vamos a probar una torta, total estoy en 114 y no necesito un alimento de absorción rápida”. Por ello no me pinché nada, porque estaba en hipoglucemia. A las dos horas 124 ¡Perfecto!
DÍA 4: La tomo para desayunar, estaba en 80 y encima iba a entrenar, por lo que solo una unidad de rápida. Tras probar que el resto del día iba bien decidí tomarla también en la merienda con otra unidad y ver cómo afectaba tomar dos tortas ya que una estaba comprobado que no afectaba en nada. Tras comerlas dos veces tampoco me afectó ya que la media glucémica de ese día fue de 92.40 :D
Con este estudio he podido comprobar que las unidades de insulina son necesarias cuando no practicamos ejercicio mientras que si lo hacemos las unidades de insulina se reducen notablemente sin afectar a nuestra glucosa
En cuanto al sabor, sinceramente están riquísimas, no se nota que no lleven azúcar y están igual de crujientes y sabrosas. Probándolas con mermelada sin azúcar le dan aún más dulzor y están tremendas!
Espero que este estudio os ayude!! y que disfrutéis de otro placer más :D os dejo la web, donde además de poder comprarlas y que os las envíen a casa, tenéis mucha información: INÉS ROSALES y además si quieres buscar menús saludables de Inés Rosales busca en Twitter #MenuSaludableInesRosales y si las pruebas comparte tu experiencia.
Fuente: este post proviene de Vive tu diabetes, donde puedes consultar el contenido original.
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