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Receta de brócoli oriental

Receta

Brocoli Oriental

2 libras (900 g) de bróculi (“broccoli”) —un manojo

1 cda. de maicena (fécula de maíz,
“cornstarch”)

2 cdas. de salsa de soja (“soy sauce”)

1/2 taza de agua o caldo de verduras (“vegetable stock”) 1/4 taza de aceite 1/8 cdta. de sal

1 diente de ajo, picado finamente
2 cdas. de jerez (“sherry”)
Modo de preparar

Limpie el bróculi. Corte los tallos en trozos de 1/8″ (3 mm) en forma diagonal. Mezcle la maicena, la salsa de soja y el caldo o el agua. Deje a un lado.

Caliente un “wok” (cazuela china con base redonda) o una sartén de hierro fundido (“cast-iron pan”) hasta que esté muy caliente, Agregue el aceite, luego la sal. Reduzca el fuego a mediano y añada el ajo. Cuando esté dorado, aumente el fuego y agregue el bróculi. Saltee revolviendo 3 minutos. Añada el jerez y tape el wok rápidamente. Cocine, tapado, 2 minutos. Agregue la mezcla de maicena, y revuelva hasta que espese.

Fuente: www.recipegoldmine.com

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