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Pastel de chocolate y cacahuete

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES 4 copia
TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES 3 copia
TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES 2 copia


PASTEL DE CHOCOLATE Y CACAHUETE


Ingredientes:

Para el Bizcocho

100 gr de harina de avena (yo utilicé integral Neutra, pero si queréis sabor…)

400 gr de claras

agua

edulcorante
Para el Relleno

400 gr de queso fresco batido 0%

100 gr de claras de huevo

30 gr de cacao en polvo desgrasado

15 gr de pepitas de cacao 85% (yo piqué de una tableta)

Edulcorante al gusto

3 hojas de gelatina neutra
Decoración

Cacahuetes machacados

Crema de cacahuete

3 fresas
Paso a paso

Bizcocho:

NOTA: Vamos a necesitar 3-4 capas de bizcocho. Yo hice 2 en dos moldes iguales y dividí. Podéis hacer unos  mas grueso o como mejor os apañéis, mientras todos sean del mismo tamaño y grosor.

Montamos claras a punto de nieve firme

Añadimos la harina.

Removemos con cariño

Ponemos en el molde/moldes

Horneamos a 180º hasta que este hecho (dependerá del molde que usen así que no doy tiempos)

Sacamos, dejamos enfriar.

En un vaso ponemos como 2 dedos de agua y edulcorante al gusto y reservamos.
Crema:

Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en agua

Mezclamos el queso batido con edulcorante y el cacao en polvo con la batidora de montar las claras para que quede cremoso

Montamos los 100 gr de claras de huevo muy muy firmes y añadimos a la crema revolviendo con amor

Escurrimos las gelatinas y derretimosunos segundos en el micro

Añadimos a la crema mientras revolvemos para que quede uniformemente repartido

Añadimos las pepitas de chocolate

Metemos a la nevera un par de horas hasta que cuaje un poco. (Recomiendo de un día para otro)
Montaje:

Ponemos el “almibar” en un plato y mojamos un poco una capa de bizcocho (NO EMPAPAR!)

Ponemos en un plato.

Revolvemos la crema que estará cuajadita pero espumosa y rellenamos.

Repetimos la operación hasta la ultima capa.

Untamos la parte superior con crema de cacahuete

Decoramos con los cacahuetes y las fresas

MANTENEMOS EN LA NEVERA SIEMPRE QUE SEA POSIBLE PARA QUE LA CREMA NO SE DERRITA!

Tagged: cremas y siropes, dulces, FIESTAS, snacks
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