Menú Especial de Nochevieja (Sin leche, huevo, soja ni gluten)

¡Un menú delicioso, fácil de hacer y perfecto para disfrutar con niños!


Picoteo Extra
Perfecto para comenzar la velada con un toque de marisco que encantará tanto a niños como adultos.

1. Mejillones al Vapor con Limón

Ingredientes:

1 kg de mejillones frescos

1 limón

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

Perejil fresco picadoReceta:

Limpia bien los mejillones retirando las barbas y restos adheridos a las conchas.

En una olla grande, coloca los mejillones con el ajo laminado, la hoja de laurel y un chorrito de agua.

Tapa y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los mejillones se abran.

Sirve calientes, rociados con limón y espolvoreados con perejil fresco.

2. Pata de Pulpo Cocida con Pimentón y Aceite de Oliva

Ingredientes:

1 pata de pulpo cocida (aproximadamente 500 g)

1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gusto)

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesaReceta:

Corta la pata de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor.

Coloca las rodajas en un plato y espolvorea con sal gruesa y pimentón.

Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.

Si quieres un toque especial, calienta ligeramente las rodajas en una sartén o plancha antes de servir.

3. Gambas al Ajillo

Ingredientes:

500 g de gambas peladas (frescas o congeladas)

3 dientes de ajo

1 guindilla seca (opcional, si quieres un toque picante)

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco picado

Sal al gustoReceta:

Pela y lamina los ajos.

En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos laminados y la guindilla (si la usas). Cocina hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado.

Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos, removiendo hasta que estén rosadas y bien cocidas.

Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente en cazuelitas o platos pequeños.

Entrantes: Brochetas de Pollo Crujiente y Chips de Verduras al Horno

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo

100 g de harina de arroz

100 g de pan rallado sin gluten

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

2 zanahorias

1 calabacínReceta:

Para las brochetas:

Corta el pollo en tiras y ensártalas en brochetas de madera.

Mezcla la harina de arroz, el pan rallado, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta en un bol.

Pasa las tiras de pollo por la mezcla y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.

Hornea a 200 °C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Para las chips:

Corta las zanahorias y el calabacín en rodajas finas.

Colócalas en una bandeja de horno, añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes.

Plato Principal: Solomillo de Cerdo con Salsa de Manzana y Puré de Patata

Ingredientes:

1 kg de solomillo de cerdo

2 manzanas (tipo Golden)

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de caldo de pollo (sin trazas)

800 g de patatas

100 ml de bebida vegetal de arroz

Aceite de oliva, sal y pimientaReceta:

Solomillo:

Sella los solomillos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Resérvalos.

En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade las manzanas en trozos pequeños.

Vierte el caldo de pollo, cocina 10 minutos y tritura la mezcla para hacer una salsa.

Introduce los solomillos en la salsa y cocina a fuego lento 15 minutos.

Puré de patata:

Cocina las patatas en agua con sal. Pela y tritura con un tenedor o pasapurés.

Añade la bebida de arroz y un chorrito de aceite. Mezcla hasta obtener un puré suave.

Postre: Helado Casero de Plátano y Frutas del Bosque

Ingredientes:

4 plátanos maduros (congelados previamente)

200 g de frutas del bosque congeladas

1 cucharadita de esencia de vainillaReceta:

Tritura los plátanos congelados junto con las frutas del bosque y la vainilla hasta obtener una textura cremosa.

Sirve en vasitos y decora con unas frambuesas frescas o virutas de chocolate sin leche y sin gluten.

Las Uvas: "Brochetas de la Suerte"

Ingredientes:

12 uvas por persona

Palillos o brochetas pequeñas

Hojas de menta para decorarReceta:

Ensarta las 12 uvas en un palillo, alternándolas con hojas de menta para un toque fresco y divertido.