Los beneficios del ajo negro desde Corea a tu mesa

Beneficios_del_ajo_negro_2
Si bien es un producto de reciente inclusión en la vida culinaria de Occidente, el ajo negro tiene una larga tradición dentro del mundo de la gastronomía coreana y también de la tailandesa. Es un alimento muy valorado por ambas culturas y se lo considera como parte esencial en sus mesas, no solamente por su sabor, sino también por su inmenso aporte nutricional, que se dice, incluso, alarga la vida. ¿Quieres saber más? Descubre los múltiples beneficios del ajo negro.

¿Qué es el ajo negro?

El ajo negro es el ajo natural sometido a un proceso de fermentación muy lento y bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad. Durante este prolongado proceso, que se puede extender durante más de noventa días, el ajo va madurando hasta cambiar por completo su color, su sabor y su textura y convertirse en lo que se conoce como ajo negro.

Beneficios_del_ajo_negro_4
Uno de los principales beneficios del ajo negro es que pierde ese sabor fuerte y picante del ajo fresco y adquiere uno mucho más suave y de tonalidades dulces. No solamente cambia su sabor: pierde gran parte de su humedad y su textura se torna más cremosa al paladar, convirtiéndose casi en una pasta dentro de su propia cáscara. Y, por supuesto, adquiere un color completamente negro.

Beneficios del ajo negro

Dentro de toda esa metamorfosis, el ajo negro también experimenta cambios en su estructura interna que le otorgan incluso más propiedades nutricionales que las que tiene el ajo fresco.

Es totalmente natural y no contiene ningún aditivo.
Beneficios_del_ajo_negro_6


Tiene un poderoso efecto antioxidante, gracias a lo cual se lo considera un alimento sumamente efectivo para la prevención y el tratamiento del cáncer y para la eliminación de los radicales libres.

Colabora con el bienestar del sistema inmunológico.

Contiene 18 de los 20 aminoácidos esenciales en una cantidad 5 veces mayor que la presente en el ajo fresco.

Es un energizante natural, ideal para combatir la fatiga, el estrés y la depresión.

Presenta una cantidad de oligoelementos mucho mayor que la que se encuentra en el ajo al natural.

Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
La lista de propiedades y beneficios del ajo negro es tan extensa que los anteriores son sólo algunos de los más relevantes. Queda claro que es un alimento que tendrá un impacto más que positivo, no solamente en tu mesa, sino también en tu organismo.

Cómo consumir el ajo negro
Beneficios_del_ajo_negro_3


Otra de las cualidades que tiene el ajo negro es que no posee contraindicaciones y te permite utilizarlo en cualquier receta, ¡incluso podrás comerlo crudo!

Un diente de ajo negro a la mañana te ayudará a incrementar tus niveles de energía y a mantenerlos constantes a lo largo del día. Parece una locura comerse un diente de ajo a la mañana, pero una vez que conozcas el sabor y la textura del ajo negro, verás que es un alimento ideal para todo momento.

El ajo negro también es muy aconsejado para las personas que realizan deportes y de hecho se considera muy saludable comer un diente antes de realizar una actividad deportiva.

Beneficios_del_ajo_negro_1
En cuanto al aspecto culinario, podrás incorporar el ajo negro en cualquiera de tus preparaciones cotidianas o en todas aquellas que lleven ajo natural. Puedes incorporarlo como ingrediente final de una receta o también utilizarlo durante la maceración y la cocción de tus platos cotidianos.

Los beneficios del ajo negro se cuentan por decenas, además de que su sabor suave a la vez que su gran presencia conquistará los paladares de los más exigentes. ¡No dudes en probarlo y llevar las maravillas de la gastronomía coreana a tu mesa!

The post Los beneficios del ajo negro desde Corea a tu mesa appeared first on Cocina Todo.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

Relacionado

consejos alimentación sana ajo negro ...

¿QUE ES EL AJO NEGRO? El ajo negro es un ajo común al que se ha sometido a un proceso de envejecimiento con unas características de humedad y temperatura determinadas. Durante ese proceso, en el que no se añade ningún tipo de aditivo, el ajo va adquiriendo de modo natural ese color negro, que da lugar a su nombre. Tampoco intervienen levaduras ni bacterias por lo que no sería correcto hablar de ...

salud ajo beneficios

Descubre ¡los beneficios que nos aporta el ajo! Afortunadamente, disponemos fácilmente de ajo ya que es muy utilizado en la cocina desde hace mucho tiempo. Es un alimento ideal para aportar sabor a las comidas, además de sus propiedades. Lo mejor de todo, es que se puede tomar de diversas maneras como crudo. Seguro que cuando descubras qué beneficios aporta no dejarás de tomarlo Beneficios del a ...

2022 bienestar todo

Buenos días! Hace unos meses estaba buscando información sobre alimentación, concretamente sobre alimentos que suben nuestras defensas que aunque más o menos sabemos los básicos, estaba segura que tenía que haber muchos más y, encontré las propiedades del ajo negro. Llevo un mes tomándolo y quiero compartir con vosotras este fantástico alimento. ¡Vamos allá! Es bien sabido desde los tiempos de nu ...

Ajo Alimentación y recetas saludables La salud natural ...

Si deseas llevar una dieta sana te gustará conocer los beneficios del ajo negro para la salud, ya que nos encontramos ante un ingrediente natural plagado de ventajas para el organismo. Imagen de H. Alexander Talbot – PeeledBlackGarlic, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=28822185 Para obtener el ajo negro tan solo se debe dejar madurar el ajo común durante unos tres me ...

curiosidades ajo ajo negro ...

Ya todos conocemos el ajo blanco, esta planta que utilizamos para condimentar nuestras comidas y que tiene muchas propiedades muy buenas para la salud, entre las cuales principalmente destacan la de sus beneficios para tratar afecciones cardiovasculares. Pero si te cuento que también existe el ajo negro, y que este, al igual que el ajo blanco, también tiene innumerables beneficios para la salud. S ...

frijol negro proteína fibra ...

Uno de los principales beneficios de consumir fréjol negro es que es un alimento con alto contenido en proteína y fibra. Además posee grandes cantidades de en ácido fólico, vitamina B6 o piridoxina; así como en minerales como calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y zinc, con la característica especial de que los frijoles negros son consideran bajos en sodio. En lo que respec ...

alimentación salud videos ...

¿Conoces los beneficios del ajo negro para la salud? Últimamente esta variedad de ajo se ha puesto muy de moda entre los gourmets, pero, además, tiene un montón de beneficios que pueden ayudar a tu salud. Conociendo el ajo negro En la mayoría de las cocinas no faltan los dientes de ajo para cocinar, pero no es tan normal encontrar el ojo negro. ¿Pero sabías que el ajo negro tiene muchas más propi ...

consejos de salud dietas y nutrición medicina natural ...

Hoy tenían ajo negro en un supermercado y fui a comprarlo, además estaba de oferta en una cajita con 2 cabezas (el estuche está muy bien presentado y dentro están las dos cabezas metidas en una bolsita cerrada). Aunque parece un poco caro, pues no deja de parecer un ajo corriente... no lo es ¿Por qué?, ¿cuál es la diferencia entre el blanco y el negro? Ajo blanco El ajo blanco lo usamos mucho ...

alimentos frutas papaya ...

La papaya era conocida antiguamente como la fruta del árbol de la buena salud, y no es para menos ya que aparte de su delicioso sabor, la papaya tiene grandes propiedades medicinales. La papaya es sobretodo una fruta muy fácil de digerir, y que ademas ayuda a facilitar el paso de otros alimentos por el conducto digestivo. Beneficios de la papaya para la salud Problemas de estomago. La papaya es m ...

medicina natural cardamomo

Hola amigas y amigos! hoy les traigo un tema que trata de los sorprendentes beneficios del cardamomo. El cardamomo es una especie aromática cuyas semillas se emplean en la gastronomía, en la elaboración de distintos platos como arroces, panes, pasteles o galletas. Destaca sus beneficios por su contenido en aceites esenciales, almidón y fibra, que lo convierten en un alimento nutritivo, energizante ...