Leche: en la nevera o a la hoguera?

   Cada vez es más común escuchar entre las corredoras que han tomado la decisión de excluir la leche de su dieta porque les resulta difícil de digerir, son intolerantes o las hace sentir más pesadas en el momento de entrenar o competir. Hace años nadie se hubiese planteado una dieta equilibrada sin leche, pero cada vez más la lactosa tiene la etiqueta de indigesta, sobre todo en el running.    Pe ...

En este post te damos las claves para hacer una dieta adecuada en caso de alergia o intolerancia a la leche de vaca. En primer lugar, es necesario aclarar las diferencias entre ambas situaciones. Alergia a las proteínas de la leche de vaca La alergia a la leche de vaca es una reacción adversa del sistema inmunológico que se manifiesta con trastornos gastrointestinales (vómitos, diarrea), reacción ...

Hace cinco años que desarrollé intolerancia a la lactosa. Tenía 27 años por entonces y llevaba toda mi vida bebiendo leche. Vamos, que yo era de los de un Cola Cao cada noche. Nunca me había sentado mal hasta ese momento. Pero padecí un problema gastrointestinal (un parásito feo como él sólo que me destrozó la flora intestinal, el muy desgraciao), y a partir de ahí, mi organismo dejó de producir l ...

Alrededor de la leche últimamente no dejan de aparecer mitos y su consumo no deja de descender. Pero aunque la leche no es indispensable sí que es uno de los alimentos más completos que existe.  Si eres intolerante a la lactosa tampoco tienes porque dejar de consumirla simplemente tienes que optar por leches sin lactosa. Pero antes de contarte los beneficios de la leche sin lactosa aclaremos algo ...

Leche Si o Leche No Esta es una de las cuestiones más polémicas y peor comprendidas de toda la dietao ccidental Los orientales y los africanos evitan tradicionalmente el consumo de leche, excepto como purgante. Pero en el mundo occidental, la gente se acostumbra a tomar leche a diario durante toda su vida. Si observamos la naturaleza, veremos que los animales se alimentan exclusivamente de leche ...

¡Hola a todos! Si recordáis, hace un tiempo publiqué una entrada explicando las diferencias entre la intolerancia y la alergia. Podéis verlo aquí si queréis. En esa entrada os prometí que hablaría en un futuro de algunas de las intolerancias más comunes. Lo prometido es deuda y aquí os traigo la primera de ellas: la intolerancia a la lactosa. Seguro que todos habéis oído hablar de este tema tan de ...

¿Qué es la lactosa? La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche (humana, de vaca, de cabra y de oveja) y en sus derivados. Se puede encontrar en otros productos como aditivo alimentario, por ejemplo: carnes procesadas, patés, margarinas, salsas, embutidos, helados, sopas instantáneas, comidas preparadas… También en medicamentos. ¿En qué consiste la intolerancia a la lactosa? ...

Empezamos una nueva sección, dietas. La primera, ‘libre de lácteos’, porque son muchos los problema de la leche para algunas personas. Pero no es la única, hay muchas dietas ‘sin’, por eso empezaremos por analizar este grupo, en el que se incluirán ‘la dieta sin gluten’, el próximo domingo 26 de julio; sin azúcar, sin residuos, sin hidratos, sin carne. Pero tamb ...

Cuando se menciona que alguna persona es intolerante a la lactosa, es porque ha presentado síntomas ante la ingesta de ésta. Una persona intolerante a lactosa no es capaz de producir la enzima llamada lactasa, la cual está presente en el intestino delgado. Ser intolerante a la lactosa no es algo inmediato ya que todos nacemos con esta enzima pero después de los dos años se empieza a reproducir men ...

Para muchas personas la leche no solo es una necesidad nutricional, también representa un placer consumirla. Comidas como quesos, pasteles, cremas, helados, yogures, pizzas y chocolates poseen la característica que su principal ingredientes es la leche. Hoy en día es muy común conocer personas que padecen de intolerancia a la lactosa, componente que se encuentra en la leche de origen animal. Esta ...