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Frijol negro, una legumbre súper saludable



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Este alimento es considerado como de alto contenido en proteína y fibra. Así mismo contiene vitaminas y minerales esenciales para contribuir a la salud. Es rico en ácido fólico, vitamina B6 o piridoxina; así como en minerales como calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y zinc, con la característica especial de que los frijoles negros son consideran bajos en sodio. En lo que respecta a otros nutrientes, los frijoles negros también ofrecen una variedad de fitonutrientes como saponinas, antocianinas, kaempferol y quercetina, todos ellos aportan propiedades antioxidantes.
 
Estudios médicos recientes han demostrado que el color oscuro y profundo en el frijol negro es una poderosa fuente de tres flavonoides importantes que actúan también como antioxidantes: delfinidina, malvidina y petunidina.
 
La quercetina y saponinas los encontramos en los frijoles negros que también ayudan en la cardioprotección. La quercetina es un natural anti inflamatorio que según se estima podría disminuir el riesgo de aterosclerosis y proteger contra el daño causado por el colesterol malo.
 
Los expertos coinciden que el consumo regular de esta legumbre contribuye con su gran variedad de nutrientes a preservar la salud al:
 
1.- Mantener los huesos sanos.
 
2.- Ayuda a bajar la presión arterial
 
3.- Ayuda a la protección del sistema cardiovascular
 
4.- Ayuda a mejorar la digestión por su contenido en fibra
 
5.- Podría reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer de colon, el contenido de la fibra y el almidón por parte de los frijoles negros se estima que son la fuente de esta protección.
 
Consulte regularmente con el Médico para el buen estado de la salud.
 
 
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