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Endivia, beneficios y propiedades

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La endivia es un alimento muy económico, apenas tiene calorías y además nos aporta grandes beneficios a nuestro organismo.

Saciante natural. La endivia, debido al volumen que ocupa en los platos y que  tiene un alto contenido en fibra, nos permite regular el apetito de forma natural gracias a que nos produce sensación de saciedad.

Efectos depurativos. Su sabor amargo es causa de su contenido en sustancias aromáticas vegetales que favorecen la digestión y ayudan a limpiar el organismo.

Perder peso. Su bajo contenido en grasas y su poco aporte en calorías lo hacen un alimento ideal para dietas de control de peso, y para cualquier dieta saludable.

Huesos fuertes. La endivia contienen fósforo y calcio, que nos ayudan en la formación y la salud de nuestros huesos.

Antiinflamatorio. Las endivias, cuando se consumen crudas, contienen lactucina y cumarina, sustancias con propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace un alimento recomendable si padeces artritis o la gota.

Diabetes. La endivia tiene la propiedad de regular los niveles de azúcar en sangre y ayuda a bajar los nivel de colesterol malo e incrementar el bueno.

Buena para la vista. La endivia, como las  hortalizas en general, es rica en Vitamina A, que es beneficiosa para aquellas personas que sufren problemas oculares, como la ceguera nocturna, la fotofobia o la sequedad ocular.

Embarazadas. Su contenido en folatos, hacen de la endivia un alimento beneficioso para la salud del feto, sobre todo durante las primeras semanas de embarazo.

Informe Nutricional ( por 100gr )

Calorías 23,70 kcal

Grasa 0,24 gr

Colesterol 0 mgr.

Sodio 10 mg.

Carbohidratos 3,60 gr

Fibra 1,30 g.

Azúcares 3,60 gr

Proteínas 1,13 gr

Vitamina A 251 ug

Vitamina C 10 mg

Calcio 58,50 mg.

Vitamina B3 0,39 mg

Hierro 0,94 mgrConsejo:

Para aprovechar al máximo todas las propiedades y vitaminas de la envidia se recomienda comerla cruda.

Para su mejor conservación es mejor mantenerlas en un lugar sin luz.

Antes de consumirlas es recomendable lavarlas con abundante agua.
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