EL KUMQUATS, LA NARANJA ENANA

Esta mañana os dejo un poco de informacón sobre un fruto que cada vez está más de moda y más solicitado: los kumquats o Kinoto que en realidad son naranjas enanas. El kumquat es un cítrico de color anaranjado, para los que no hayan visto esta fruta y se hagan una idea de cómo es, podríamos decir que está entre una naranja y una uva, su piel es muy fina y comestible aunque para los que no les gusten la piel, se pela fácilmente, esto hace que los kumquats sean más frágiles y su periodo de conservación mucho menor que el de una naranja, su sabor es acidulado ligeramente amargo, destacando su penetrante y agradable aroma. El kumquat como todos los cítricos destaca por su contenido en vitamina C y su capacidad antioxidante por ser rico en carotenoides, con respecto a los minerales que contiene esta fruta destacamos ácido fólico, magnesio y potasio y su alto contenido en fibra que nos beneficia en la depuración de toxinas. Pueden ser utilizados para la fabricación de mermeladas y salsas, aunque la forma más común de comerlo sea crudo, tanto pelado como sin pelar. ¿Conoceís el kumquat dinos como los utilizas en la cocina?             Espero tus recetas
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