Propiedades y beneficios de los garbanzos
Y dos recetas: ensalada de garbanzos
y croquetasde garbanzos
Los garbanzos son una fuente excelente y barata de proteínas, son ricos en fibras, sustancias químicas vegetales protectoras y vitamina E.
Los garbanzos son un deliciosos alimento rico en proteínas para los vegetarianos y una gran fuente de fibra. Su fibra insoluble, que se adhiere al colesterol y lo elimina del organismo, no sólo aumenta el volumen de las deposiciones y previene el estreñimiento (Seis formas de combatirlo) , sino que también previene trastornos digestivos como el síndrome del colon irritable y la diverticulosis.
Su fibra soluble controla y reduce el nivel de colesterol en sangre y previene las cardiopatías y las apoplejías.
Son muy ricos en folato, que reduce los niveles de homocisteína de la sangre, un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. También son ricos en magnesio, que relaja las arterias y protege contra los ataques al corazón.
Nuestra primera propuesta/receta:
Ensalada de garbanzos
Otros beneficios:
- Son una buena fuente de minerales como hierro, zinc y calcio.
- Son ricos en potasio, que equilibra los fluidos corporales y
protegen contra la retención de líquidos.
- Son ricos en sustancias química vegetales que protegen contra el cáncer
y las cardiopatías.
Segunda propuesta/receta:
Croquetas de garbanzos y morcilla
Consejos prácticos:
Los garbanzos deben ponerse a remojo varias horas (mejor la noche anterior) y cocerse al una hora y media.
Los garbanzos cocidos y envasados son excelentes y conservan los nutrientes importantes.
A menudo se comen en forma de hummus y también sustituyen la carne y el pollo en sopas, estofados y guisos.
Ya sabéis, hay que comer más garbanzo por todos los beneficios que aportan al organismo y porque además están riquísimos.
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