Me parece que estos recortes son más o menos del año 2015.
CITRICOS: Grandes aliados de la salud de la familia
Imagine un día con un sol que quema. Los niños se agitan y cansados exclaman ¡qué sed! Entonces para saciarla nada mas cómodo, a la vez de sencillo, que pelar y comer una mandarina, una naranja o exprimir un par de limones, algunos de los cítricos predilectos de todos.
Son un conjunto de frutas, que pertenecen al género citrus, que cuenta con más de 145 variedades, entre las que destacan: naranja, mandarina, limón, lima y toronja.
Es recomendable en períodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, por su contenido en potasio, vitamina C, carotenoides y otros nutrientes, constituye una buena alternativa para reponer los minerales y el líquido perdidos después de la actividad física, para minimizar el riesgo de lesiones y potenciar las defensas en el organismo.
Su fibra soluble, que retiene el agua, es muy saludable por lo que el consumo de la fruta mejor entera o en zumo con la pulpa favorece el tránsito intestinal; ayuda a disminuir la absorción de grasa y colesterol, al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en la sangre) y tiene un efecto saciante.
Son varias las bondades por las que los cítricos resultan de las frutas indicadas para las personas con hipercolesterolemia, diabetes y exceso de peso.
Múltiples beneficios para el organismo:
Los cítricos, gracias a la riqueza de su contenido en vitamina C, minerales y ácidos tienen varias ventajas:
Potencian la acción de la vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes.
Contienen la provitamina A o beta caroteno esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas.
Intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético.
Ayudan a prevenir las enfermedades infecciosas.
Estimulan el sistema inmunitario y crea defensas contra virus y bacterias.
Ayudan en la generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.
Intervienen en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El magnesio que contienen se relaciona con el funcionamiento de intestino y posee un suave efecto laxante.
Incluso para el cáncer
Contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso el cáncer.
Aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperación
El ácido cítrico del limón tiene propiedades antisépticas y alcalinizadoras de la orina. Beneficia a quienes tienen cálculos o litiasis renal (sobre todo por sales de ácido úrico), hiperuricemia o gota, ya que facilita la eliminación de ácido úrico por la orina.
RECETAS
1.- Ensalada de toronja y aguacate
INGREDIENTES
1 lechuga escarola
2 aguacates pelados, troceados y pasados por limón
1 toronja en gajos
2 naranjas en gajos
1 taza de cerezas
1 taza de pistachos
1/4 de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de canela molida
1/7 taza de coco rallado
Sal y pimienta
PREPARACION
Disponga la escarola en platos y sobre ésta coloque loa aguacates, la toronja, las naranjas, las cerezas partidas por la mitad y los pistachos.
Rocíe con la canela molida, el azúcar en polvo, el coco y salpimentee.
Si desea puede acompañarla con mayonesa.
2.- Ceviche de palmito y chochos
INGREDIENTES
2 tazas de chochos pelados
8 palmitos cortados en rodajas
1 cebolla paiteña cortada en dados pequeños
1 pimiento verde cortado en dados pequeños
1 pimiento rojo cortado en dados pequeños
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta
El jugo de 2 naranjas
El jugo de 8 limones sutil
2 tomates grandes maduros, picados, sin piel y sin semillas
agua
PREPARACION
En un recipiente coloque todos los ingredientes.
Mézclelos.
Salpimentee y refrigere durante 30 minutos.
Sírvalo acompañado de canguil o chifles.
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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