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Caldo de Camote

caldo de camote

INGREDIENTES:

700g  de Camote cortado en cubitos

300 g de patatas cortadas en cuadritos

2 litros de agua

Sazonar al gusto

1 vaso (200 ml) de leche de coco

2 cucharadas (soperas) de aceite

1 cebolla picada

1 trozo de carne magra

Sal y olor verde picado, al gusto

Queso parmesano rallado para espolvorear
caldo de camote


MODO DE PREPARAR EL CALDO DE CAMOTE:

Coloque las papas, el agua y los condimentos en una sartén y cocine hasta que esté muy suave. Apague y deje enfriar. Bata las patatas con el caldo de la cocción y la leche de coco en una licuadora hasta que se formar una crema. Calentar una sartén con aceite y sofreír la cebolla y cocinar la carne hasta que se doren. Ahora agregue la crema de la licuadora, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que hierva. transfiera a una sopera para luego espolvorear con parmesano y servir. Provecho!

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