comunidades

Aceites vegetales dañinos para tu salud en la cocina





Utilizar aceite vegetal de semillas, de legumbres o de frutos secos es una práctica cada vez más habitual en cocinas de todo el mundo. Muchos los consideran un sustituto "saludable" de la mantequilla, porque tienen fama de contar con menos grasas saturadas que  además de ser más baratos que el aceite de oliva. 

Sin embargo, algunos estudios han puesto estas afirmaciones en entredicho en los últimos años, alertando de que los aceites que se comercializan como vegetales no son tan "buenos" como se cree. De hecho, pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud, dicen los especialistas que no siempre el término "vegetal" es sinónimo de "saludable". 

En este contenido te tengo un listado de 5 aceites vegetales que no son tan buenos como los pintan. ¡Toma nota!
 

1. Aceite de soja 

El aceite de soja es perjudicial, siempre y cuando sea hidrogenado. Este tipo de aceite, que se usa con frecuencia en los alimentos procesados, es sometido a un proceso de hidrogenación que tiene como fin retardar su caducidad y mantener estable el sabor de los alimentos. Este mismo proceso es el responsable de convertir su grasa en un alimento poco saludable. Esta hidrogenación elimina los ácidos grasos esenciales que son necesarios para el organismo; a su vez, hace que parte del aceite se convierta en grasas trans.


 

2. Maíz  

El aceite de maíz como el de girasol tienen el problema de contener una alta cantidad de grasas saturadas. Además cuando se cocina con él, es más peligroso por la cantidad de componentes tóxicos que libera, de manera que para freír es preferible que utilices otros productos.


 

3. Uva

Quizás has leído que este aceite es perfecto para freír y en general para cocinar; debo informarte que no es así porque el aceite de semilla de uva es tan rico en grasas poliinsaturadas que realmente es una de los peores aceites que tú podrías utilizar para cocinar. Además el proceso de extracción del aceite de esta fruta no es natural, ya que tiene que intervenir el hexano, que es un elemento químico considerado tóxico; que utilizado como disolvente la mayoría de las veces, sin embargo ha obtenido resultados excelentes en la belleza.


 

4. Girasol 

El aceite de girasol se ha utilizado tradicionalmente para freír porque es mucho más económico que el de oliva y supuestamente, cumple con la misma función. Sin embargo, una investigación de la Universidad del País Vasco (UPV), en España, publicada en 2012 demostró que tiene una alta proporción de aldehídos, un compuesto orgánico relacionado con algunos tumores y trastornos neuronales.

5. Canola 

En el caso del aceite de canola, el principal problema está en el ácido erúcico del que tiene una alta proporción. Se ha sugerido su relación con determinados tumores y enfermedades autoinmunes, de manera que se está moderando su consumo. No hay que olvidar que para elaborarlo, hay que quemar semillas con la consecuente liberación de componentes tóxicos

 

¿Pero cuál es el problema con los aceites vegetales? 

Los aceites vegetales se fabrican en una gran instalación de procesamiento, a partir de semillas que han sido tratadas con productos químicos como los pesticidas. Este pasa por varios procesos de refinación, como la extracción o hidrogenación.

Espero que te allá servido este contenido. Compártelo con amigos familiares y en redes sociales favoritas. ¡Cuida tu salud! Nos vemos en mi próximo post. 
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

Relacionado

grasas trans prevención colesterol ...

En función del tipo de ácido graso que predomine será el que determine si una grasa es sólida o saturada, o bien, líquida o insaturada. Las grasas de origen animal como el suero vacuno, la manteca y algunos aceites vegetales, como es el del derivado de coco tienen una consistencia sólida a temperatura ambiente son consideradas grasas saturadas. Los aceites como el de oliva, soya, canola, cartamo, ...

Mitos alimentación grasas grasas vegetales ...

Las grasas son indispensables para la vida y es necesario introducirlas en nuestra alimentación diaria. Pero no todas las grasas son iguales. Las grasas saturadas y el colesterol presentes en los alimentos de origen animal, si las consumimos en exceso, pueden poner en riesgo nuestra salud cardiovascular. En cambio, la ingesta de aceites vegetales, especialmente el aceite de oliva virgen extra, se ...

grasas saturadas grasas monoinsaturadas grasas polisaturadas ...

Organizar una rica comida en casa para compartir en familia, es una excelente oportunidad de preparar esas ricas recetas que has aprendido, seguramente tendrás que saltear, hornear o freír. Existen tantas opciones de aceites, que al momento de comprar puedes dudar y preguntarte: ¿cuál es el aceite adecuado para ti y tu familia? ¿Todos los tipos de aceites son recomendados? Según estudios realiz ...

consejos de salud cocina saludable dudas de alimentos ...

¿Sabías que algunos aceites pueden volverse venenosos cuando cocinas con ellos? Es cierto, y por eso, es tan importante que sepas elegir bien cuáles son los mejores aceites para cocinar. Ya sea que preparas frituras, salteados o guisos, utilizar el aceite incorrecto te puede hacer engordar y, a la larga, traerte graves problemas de salud. Pero si usas los mejores aceites para cocinar, te ayudarán ...

Alimentos

Usted tiene muchas opciones cuando se trata de seleccionar las grasas y aceites para cocinar. Pero no es sólo una cuestión de elección de los aceites que son saludables, sino también la cuestión si se mantienen sanos después de haber sido cocinado. La estabilidad de aceites de cocina Cuando se está cocinando en un fuego alto, deseara utilizar aceites que son estables y no se oxidan o van rancio fá ...

grasa dieta alimentación sana ...

Siempre que buscamos comer mejor, pensamos en reducir o eliminar las grasas de nuestros alimentos. Por otra parte escuchamos que las grasas son importantes en la nutrición. Si bien esto es muy cierto, no significa que al comer frituras me este nutriendo. Para dejar mas claro este tema hoy les comparto una forma muy fácil para identificar las grasas clasificándolas en "buenas", "mala ...

Beneficios de alimentos

Alimentos con grasas beneficiosas. Tenemos la idea de que todas las grasas son culpables de todos los males de la nutrición. Tal y como aseguran los expertos, al principio se creía que todas las grasas eran malas. Después que podían llegar a ser las grasas saturadas las perjudiciales y las insaturadas las beneficiosas. Hoy en día se sabe que no se pueden establecer ciertas afirmaciones tan específ ...

consejos aromaterapia aceite de aguacate ...

Los mejores aceites vegetales para tu piel  Los aceites vegetales son unos estupendos aliados para el cuidado de nuestra piel. En esta publicación os vamos a mencionar cuales son los mejores aceites vegetales que  podemos utilizar en contacto directo con nuestra piel, al margen de nuestro queridísimo “oro líquido” del aceite de oliva al que le dedicaremos una publicación independiente. ...

consejos aromaterapia aceite de aguacate ...

Los mejores aceites vegetales para tu piel  Los aceites vegetales son unos estupendos aliados para el cuidado de nuestra piel. En esta publicación os vamos a mencionar cuales son los mejores aceites vegetales que  podemos utilizar en contacto directo con nuestra piel, al margen de nuestro queridísimo “oro líquido” del aceite de oliva al que le dedicaremos una publicación independiente. ...

general destacado faq ...

Mejorar nuestra dieta usando las grasas y aceites adecuados es esencial para aumentar nuestra salud de dentro afuera. Así pues, cambiar las grasas y los aceites que se utilizan en casa es el primer paso hacia la creación de platos saludables y nutritivos. Es preocupante ver cuántas personas utilizan todavía aceites vegetales de semillas para freír, o lo habitual que resulta calentar el aceite de o ...