7 Recetas Rápidas y Sanas ¡Listas en 20 Minutos!

Con un poco de maña y saber hacer puedes elaborar una receta saludable y nutritiva en pocos minutos. ¿El truco? Elegir platos sencillos, complementarlos con proteínas de alta calidad y prepararlos con técnicas que faciliten su cocción. Toma nota de estas recetas rápidas y sanas, ¡son ideales para cualquier ocasión!

Pasta con calabacín y gambas

Pasta con calabacín y gambas
Pasta con calabacín y gambas


Si compras la pasta fresca, esta requerirá de menor tiempo de cocción, normalmente de 5 a 7 minutos. Para descongelar las gambas, introdúcelas en un bol con agua y mételo en el microondas un par de minutos. También puedes usar el microondas para cocer las verduras.

Ingredientes:

2 cebollitas blancas

1 calabacín

1 manojo de espárragos verdes

300 g de cintas, lazos o cualquier otra pasta

Sal

35 g de maicena

300 ml de caldo de pescado

2 cucharadas de leche desnatada

250 g de gambas congeladas
Elaboración:

Mientras se cuece en el agua la pasta, corta en trozos los espárragos, el calabacín y las cebollas, y sofríelos en una sartén.

Escurre la pasta y échala en la sartén junto con las gambas.

Por último, agrega el caldo, la leche y la maicena. Salpimenta, remueve y deja cocer unos cinco minutos.

Chuletas de cerdo marinadas

Chuletas de cerdo marinadas
Chuletas de cerdo marinadas


Los minutos de elaboración se reducirán a la mitad si recurres al microondas. En vez de 30 minutos, solo requerirá 10 minutos de cocción a fuego medio. Una vez finalice este tiempo, no lo saques, deja que repose en el microondas un par de minutos más.

Ingredientes:

16 chuletas de cerdo

1 cebolla

1 berenjena

2 naranjas

Cilantro fresco

Sal y pimienta
Ingredientes para el marinado:

El zumo de 6 naranjas

150 ml de vino tinto
Elaboración:

Prepara el marinado y deja en él las chuletas durante una hora.

En una fuente de horno, coloca la cebolla partida en gajos, así como las naranjas peladas y partidas también en gajos, y la berenjena en círculos. Dispón encima las chuletas y riega con el jugo del marinado.

Deja hacer en el horno, a 180ºC durante 30 minutos.

Guiso de setas de temporada

Guiso de setas de temporada
Guiso de setas de temporada


En esta ocasión, la olla exprés puede ahorrarte tiempo en la cocina. Prepara el sofrito de cebollas y setas en la olla rápida, riégalo con los caldos, tápala y…, ¡que trabaje sola! Unos 8 minutos de cocción serán suficientes para obtener el mismo resultado.

El microondas es tu mejor baza, ¡utilízalo!

Ingredientes:

1 kg de setas variadas

100 ml de vino blanco

1 pastilla de concentrado de carne

2 cebollas

Perejil fresco

100 ml de leche desnatada

1 yema de huevo

Sal y pimienta
Elaboración:

Corta en trozos las setas más grandes. Aparte, calienta en un cazo 5 cucharadas de aceite de oliva a coma hecha las cebollas en trozos, sofríelas y añade las setas junto con el perejil picado.

Riega con el vino, la pastilla de carne diluida en un vaso de agua y la leche, previamente batida con la yema de huevo. Deja que se cueza a fuego fuerte durante 10 minutos.

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla
Sopa de cebolla


Esta sopa la puedes preparar igualmente en olla exprés, le restarás a la elaboración unos 15 minutos de tiempo. Si el hojaldre te parece complicado, puedes conseguir la misma presentación con panes redondos cortados por la mitad.

Ingredientes:

3 cebollas grandes

2 cucharadas de harina

80 g de queso gruyére

250 g de láminas de holandre

1 huevo

30 g de mantequilla

Sal y pimienta en grano
Elaboración:

Pica finamente las cebollas y dóralas en la sartén junto con la mantequilla y la harina. Agrega un litro de agua y deja cocer. Salpimenta y distribuye el caldo en cuencos, previamente untados con el queso gruyére.

Mientras se cuece la sopa, extiende cada lámina de hojaldre sobre un cuenco invertido y cocina a horno medio 15 minutos. Tapa los cuencos con las láminas y sírvelos inmediatamente.

Arroz con queso

Arroz con queso
Arroz con queso


Coloca los mismos ingredientes en un bol de cerámica o cristal para cocinar en microondas: calienta primero el aceite y después agrega el resto de alimentos. Deja cocer 8 minutos, añade el provolone e introduce de nuevo el bol otros 2 minutos en el microondas. ¡Listo!

Ingredientes:

400 g de arroz

300 g de queso provolone

400 g de vino achampanado

1 l de caldo de carne

250 g de leche desnatada

Mantequilla

Queso rallado

Sal y pimienta
Elaboración:

Primero, pica finamente el queso provolone y reserva. Pon a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, agrega el arroz y la mitad del vino. Deja que cueza 5 minutos. Añade el caldo y, a mitad de cocción, echa el resto del vino y la leche.

Cuando esté casi en su punto añade el provolone. Sírvelo acompañado de queso rallado.

Estofado de conejo

Estofado de conejo
Estofado de conejo


Para no estar pendiente de si se agarra el conejo y se quema, recurre a la olla exprés: sofríe primero las piezas y después agrega los ingredientes. Tápalo y deja que se cocine en la olla durante 8 minutos.

Si es un guiso, la olla exprés te ahorrará mucho tiempo.

Ingredientes:

1 conejo troceado

500 g de champiñones

2 cucharadas de aceite de oliva

100 ml de caldo de caza

50 ml de leche desnatada

1 ramita de estragón

1 hoja de laurel

1 rama de tomillo

Sal y pimienta
Elaboración:

Dora el conejo en aceite caliente, salpimenta y añade las hierbas y el caldo. Que cueza dos minutos.

Agrega los champiñones y deja que se haga a fuego lento 10 minutos

Finalmente, añade la leche y prolonga un poco la cocción, unos cinco minutos más.

Pescado a la parrilla con hortalizas

Pescado a la parrilla con hortalizas
Pescado a la parrilla con hortalizas


Esta misma receta la puedes preparar en papillote: dispón cada filete en un cuadrado de papel de aluminio y cúbrelos con las hortalizas cortadas, excepto el aguacate. Deja cocer en el horno durante 15 minutos, y listo. Si lo haces en el micro, emplea papel especial para papillote.

A la plancha o en papillote, dos técnicas exprés.

Ingredientes:

4 filetes de pescado a tu elección

1 cebolla

2 tomates medianos

1 pimiento

2 aguacates

1/2 pepino

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de orégano seco

El zumo de 1 limón
Elaboración:

Pica en un bol la cebolla, así como los tomates (pelados) y el pimiento. Añade el aceite y el orégano.

Pela los aguacates, quitales el corazón y córtalos en medias lunas, consérvalos en zumo de limón. Aparte, corta el pepino en rodajas finas

Salpimienta los filetes y prepáralos a la parrilla, tres minutos por cada lado. Adórnalos con las hortalizas.

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