comunidades

Tarta de queso sin lactosa (ni queso)

tarta-de-queso1

Si te encanta la tarta de queso pero eres intolerante a la lactosa o conoces a alguien que lo sea, estás de suerte, esta receta es la solución. Y si no eres intolerante, puedes prepararla igualmente porque está deliciosa.
Personalmente siempre he preparado la tarta de queso con cuajada, hasta que recientemente mi novio se ha vuelto intolerante a la lactosa y he empezado a leer los componentes de todos los productos que compro para, básicamente, no envenenarle, aunque no siempre tengo éxito.
ingredientes

Antes de empezar a elaborar la tarta, haremos un pequeño truco para conseguir una especie de crema de queso con los yogures.  En mi caso yogures sin lactosa azucarados.
Simplemente ponemos los tres yogures en un colador de tela, sobre un recipiente en donde queden colgando, puede ser un vaso alto, un caldero, o lo que tengan por casa, pero es importante que queden suspendidos en el aire para que se filtre bien. Lo metemos en la nevera y lo dejamos un par de horas.
Pasado ese tiempo, habrá soltado mucho líquido, lo escurrimos bien y deberá quedarnos un yogur cremoso con una textura similar al queso de untar. Por supuesto, si encuentras queso de untar sin lactosa puedes saltarte este paso.
En una picadora ponemos todas las galletas con la mantequilla derretida. La cantidad de mantequilla es a ojo pues depende del tipo de galletas y de la cantidad. Yo usé un  paquete de 250g d galletas de avena tipo digestive y aproximadamente 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
Lo picamos todo y ponemos esta mezcla, aplastándola bien, en un molde desmoldable de 24 o 26 cm. Lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

En un bol pondremos las 5 láminas de gelatina neutra a remojar con agua fría.
Mientras en un caldero a fuego medio ponemos la leche, la nata y el azúcar y removemos. Cuando rompa a hervir añadimos la gelatina, el yogur filtrado y esperamos a que vuelva a hervir sin dejar de remover. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco antes de verterlo sobre las galletas.
Ponemos sobre las galletas y dejamos en la nevera durante al menos 6 horas para que cuaje bien antes de ponerle la mermelada. Es importante poner un plato debajo del molde por si suelta algo de líquido.
Puedes usar la mermelada que más te guste, de arándanos, fresa, frutas del bosque, melocotón, etc.
Desmoldamos con cuidado y ya está lista para comer o devorar como locos y sin preocuparnos de envenenar a nadie.
Espero que la disfruten y la compartan. Hay pocas cosas como hacerle una tarta de queso a un intolerante a la lactosa y ver cómo se la come sin remordimientos, es altamente recomendable.
Para que no se te pierdas ninguna receta dale a “me gusta” en mi página defacebook.
Y descárgate la receta haciendo clic aquí.
* Por supuesto, todos los productos que he usado son sin lactosa, pero la receta se puede hacer perfectamente con productos normales y la tarta queda igual de rica.
* Si no tienes un molde redondo desmoldable se puede preparar en un recipiente de cristal tipo pirex, en vasos de cristal y preparar porciones individuales, o incluso dentro de un tuper. Como no va al horno no importa demasiado.
* En esta receta he usado mantequilla, la mantequilla pura no tiene lactosa. Hay que leer los ingredientes, las mejores son las que solo tienen nata de leche y un poco de sal, yo uso la “Kerrygold” o “La irlandesa”. Si pone que tiene sólidos de leche, eso son productos que agregan a posteriori y que contienen lactosa.

Fuente: este post proviene de Muggie's café, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy les traigo una manera de cocinar un ingrediente que descubrí hace un tiempo y me encanta. Unos ricos y sanos fideos de soja, son muy versátiles y fáciles de cocinar. Para mí ya se han convertido e ...

Éstos últimos días el tema más comentado ha sido el frío que está haciendo, y es que hace muchísimo frío, ¿verdad? Apetece quedarse en casa tapado con una manta, viendo la tele y tomando algo calentit ...

Muy buenas, la receta de hoy me encanta, es sencilla y el resultado es tan pero tan bueno que tienen que probarlo. A los que, como yo, son amantes del salmón les va a volver locos. Empezamos: En un bo ...

La de hoy es una de esas recetas de fondo de armario, sabe a comida de mamá, a plato elaborado y reconfortante pero, como siempre, haremos trampa, casi todo el trabajo lo hace la olla exprés y a nosot ...

Recomendamos

Relacionado

alergias e intolerancias alimentarias

Embutidos, pan de molde, sopas, salsas,… Los productos con lácteos entre sus ingredientes son omnipresentes, por eso es difícil para las personas intolerantes a la lactosa saber qué pueden comer. Si perteneces a este colectivo debes saber que existen quesos bajos en lactosa de los que sí puedes disfrutar según tu nivel de intolerancia. Qué es la lactosa La lactosa es un carbohidrato pre ...

nutrición

Hace cinco años que desarrollé intolerancia a la lactosa. Tenía 27 años por entonces y llevaba toda mi vida bebiendo leche. Vamos, que yo era de los de un Cola Cao cada noche. Nunca me había sentado mal hasta ese momento. Pero padecí un problema gastrointestinal (un parásito feo como él sólo que me destrozó la flora intestinal, el muy desgraciao), y a partir de ahí, mi organismo dejó de producir l ...

Alimentación leche leche sin lactosa

Alrededor de la leche últimamente no dejan de aparecer mitos y su consumo no deja de descender. Pero aunque la leche no es indispensable sí que es uno de los alimentos más completos que existe.  Si eres intolerante a la lactosa tampoco tienes porque dejar de consumirla simplemente tienes que optar por leches sin lactosa. Pero antes de contarte los beneficios de la leche sin lactosa aclaremos algo ...

dietas y nutrición dietética nutrición

Si después de tomarte un vaso de leche u otro producto lácteo sientes retortijones, gases y diarrea, puede que seas intolerante a la lactosa. Sólo en España, entre un 20% y 40% de la población, sufren intolerancia a la lactosa. ¿Qué es la lactosa? La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos y en los productos lácteos preparados. Se le conoce como “el azúca ...

general lactosa salud

Hola de nuevo, este post realmente me lo debo a mi misma , ya que yo actualmente, sin ser intolerante a la lactosa, consumo leche sin lactosa , y diréis porque?, en este post os contare el porque consumo leche sin lactosa y mas curiosidades beneficiosas para nuestra salud de estas leches. Realmente no voy a entrar a discutir si la leche es buena o no, si deberíamos consumirla o no , para ...

dietas y nutrición recetas dulces recetas veganas ...

La tarta de manzana de esta receta es sin gluten y sin lactosa y por supuesto, vegana. He querido hacer una versión que fuese apta para muchos más de vosotros ya que alguna vez me habéis escrito y parece ser que cada vez sois más con alguna intolerancia al gluten o a la lactosa. Sin duda, esta tarta de manzana es una de mis favoritas entre las otras recetas que he ido preparando a lo largo de mis ...

general postres recetas ...

Esta semana es muy especial para mi. El motivo: un viaje a Marruecos para realizar un curso de fotografía con Álvaro Sanz, que si tenéis la oportunidad y os gusta la fotografía, no dudéis en apuntaros en alguna ocasión a sus cursos. Pensé mucho en apuntarme porque soy una persona introvertida hasta que cojo algo de confianza. ¿Irme de viaje con personas que no conozco de nada y convivir una semana ...

artículos

LOS QUESOS Y LECHES CON MAS LACTOSA La lactosa es el principal azúcar de la leche. Durante el proceso de elaboración de productos lácteos, como el yogur o el queso, se introducen unas bacterias (lactobacilos) que se alimentan de la lactosa. Por eso, cuanto más viejo sea un queso y mayor su fermentación, menos lactosa tendrá, ya que se la habrán comido... ¡las bacterias! Cómo evitar la lactosa en ...

nutrición paleo postres ...

¿Qué crees que resultaría de unir unos suaves y delicados higos con unas olorosas naranjas y un maravilloso cacao puro? Pues un postre increíble apto además para veganos, celiacos, intolerantes a la lactosa y dietas paleo. Una delicia de verano llena de color y aromas, que además no lleva ni un solo gramo de azúcar. Fácil y rápido de hacer y que te aseguro que te va a dejar a ti y a tus invitados, ...

general recetas

Hola de nuevo, muchas gracias a las nuevas incorporaciones, hoy os traigo una receta que está riquísima y es ligera, pero no light porque tiene azúcar, aunque el azúcar lo podemos suprimir cada uno a su gusto. Aquí tenemos todos los ingredientes: Medio vaso de azúcar (opcional). Un sobre de cuajada Una tarrina de 200 gr. de queso de untar. Medio litro de nata líquida. Medio vaso de leche. Un poco ...