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Sopa fría de melón con crema de albahaca



Sopa fresca de melón con crema de albahaca

Nuestra refrescante sopa de melón, inspirada por el chef Shawn Lawson, es un cambio de menú genial. En lugar de utilizar platos de sopa tradicionales, pruebe una mezcla de vasos de pilsen y flautas de champán.

RENDIMIENTO:
4

INGREDIENTES
1 melón
2 cucharadas. jugo de limón fresco
1/4 cdta. ralladura de limón fresco
2 cucharadas. hojas de menta
cucharadita sal
1 taza crema espesa
2 cucharadas. azucar muy fina
1/2 taza hojas de albahaca
3/4 tazas champán

Prepare la sopa: coloque el melón , el zumo de limón y la ralladura en un procesador de alimentos provisto de una cuchilla de metal y pulse hasta que esté picado. Agregue las hojas de menta y la sal y pulsar para combinar. Transfiera a un recipiente grande, cubra y enfríe durante al menos 30 minutos.
Haga la crema de albahaca: coloque la crema y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que se espese un poco. Agregue la albahaca y procesar hasta que espese, unos 20 segundos, y deje de lado. Agregue el champán a la sopa justo antes de servir. Divida uniformemente entre cuatro cuencos y cubra con la crema.

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