Al parecer les encantaron las exquisitas tartaletas de mango que subí ayer!
Hoy les tengo otra increíble receta, quiche con masa de arroz integral, queda muy rico y es sin gluten. No se lo pierdan.
Me paso que la semana pasada hice mucho arroz y aún me quedaba bastante, entonces me puse a pensar que podía hacer con el y se me ocurrió molerlo y hacer una masa. El resultado fue este exquisito quiche!
Pueden rellenarlo con lo que quieran, yo usé lo que tenía disponible, lo interesante de esta receta es la masa.
El arroz que tenía preparado era con curry y cabellitos de ángel, pero la idea es que simplemente lo cocinen y lo usen para hacer la masa. Si, les recomiendo usar curry o cúrcuma al cocinarlo, ya que, son especies muy saludables y que le aportaran un delicioso sabor a la masa.
El arroz integral es una buena fuente de fibra y de vitaminas del complejo B, fundamentales para casi todas las funciones de nuestro organismo. Por lo que su consumo es muy beneficioso. Muchas veces no se consume porque se cree que es difícil de preparar o tiene mal sabor y la verdad eso no es así. Es delicioso y fácil de preparar, lo único es que puede ser un poco más lento de cocinar que el arroz blanco pero vale la pena.
Como dato, les aconsejo remojar primero el arroz en agua hirviendo y luego ponerlo a cocinar sin sofreírlo durante unos 30 minutos aprox.
Que estén bien!
Quiche con Masa de Arroz Integral
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Porciones 4
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
2 Tazas Arroz Integral Cocido
200 Gramos Ricotta Light
1 Unidad Huevo
1/4 Taza Queso Mozarella Rallado
2 Filetitos Pechuga de Pollo
1/2 Unidad Cebolla
1 Unidad Berenjena pequeña
1/4 Unidad Pimentón Rojo
1 Diente Ajo
1 Cucharadita Sal De Mar
1 Cucharadita Garam Masala (Mix de comino, cúrcuma, ají, etc. (Opcional))
Pimienta a gusto
Instrucciones
1.
Pre calentar el horno. Lo primero es cocer el arroz integral. Les dejo la receta más abajo. Yo ya tenía listo mi arroz árabe que hago con curry y un poco de cabellitos de ángel, pero la idea es que lo hagan simplemente con arroz integral cocido. Lo que si, siempre recomiendo cocerlo con curry o cúrcuma porque queda delicioso!
2.
Poner las tazas de arroz en la procesadora.
3.
Moler hasta lograr una pasta.
4.
Poner un poco de aceite en spray sobre el molde que van a usar. Yo utilicé uno pequeño. Si van a usar uno más grande puede que necesiten un poco más de arroz. Esparcir la masa de arroz integral en el molde. Luego hacer unos ollitos con el tenedor. Poner a hornear unos 15 minutos a 180°C.
5.
Masa pre horneada.
6.
Picar la berenjena y cocerla 10 minutos en agua hirviendo.
7.
Picar la cebolla, pimentón y el ajo.
8.
Picar el pollo.
9.
Poner a saltear la cebola, ajo y pimentón. Luego agregar las berenjenas cocidas (previamente coladas) y el pollo. Saltear todo hasta que el pollo este cocido.
10.
Agregar los aliños que quieran. Yo usé mi típico mix indio Garam Masala, sal y pimienta. Pueden usar, comino y ají de color.
11.
Una vez todo cocido, traspasar a otro recipiente. Agregar la ricotta y el huevo. Mezclar todo bien.
12.
Agregar el relleno sobre la masa pre cocida de arroz integral. Por último agregar un poco de queso mozzarella rallado sobre el relleno.
13.
Hornear 25 minutos a 180°C y disfrutar!
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