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La rúcula es una planta originaria del Mediterráneo, aunque en la actualidad se cultiva en muchas partes del mundo. Es conocida por su sabor ligeramente picante y por sus propiedades nutricionales extraordinarias.
¿Cuáles son los beneficios de comer rúcula?
La rúcula es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales.Por ejemplo, es rica en vitamina C, vitamina K, ácido fólico, calcio y hierro. Además, también contiene una cantidad significativa de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Una de las principales ventajas de la rúcula es que es baja en calorías y rica en fibra. Esto la hace ideal para cualquier persona que esté tratando de mantener un peso saludable y mejorar su digestión.
También puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y a controlar los niveles de glucemia en personas diabéticas.
Además, la rúcula también tiene propiedades antiinflamatorias, lo cual la hace útil en el tratamiento y prevención de enfermedades crónicas como la artritis, el asma y la enfermedad cardíaca. También puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
En cuanto a su uso en la cocina, la rúcula es muy versátil y se puede utilizar para añadir sabor y textura a una gran variedad de platos. Por ejemplo, se puede disfrutar en ensaladas o como guarnición para platos principales, y también puede ser parte de alguna salsa o pesto.
La rúcula es un ingrediente altamente nutritivo y versátil que aporta múltiples beneficios para la salud. Siendo así, podemos incorporarla fácilmente en nuestra dieta diaria y disfrutar de su delicioso sabor.
Su consumo es similar a la lechuga, pero tiene más propiedades, además puedes incorporarla a tus ensaladas, salsas, cremas, recetas de pizza, pasta
La rúcula, contiene un compuesto antioxidante, conocido como: ácido alfa lipoico, que reduce los niveles de azúcar en salsa en sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina.
Contiene vitamina K, esta vitamina previene la degeneración ósea, nerviosa y la aparición de cálculos renales.
Tiene un alto contenido en nitrato, la cual se asocia a una mejor oxigenación muscular durante la actividad física; por eso, si se aumenta el consumo, puede ayudar a aumentar la resistencia a largo plazo.
Contiene vitamina A y C, que mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico y fortalecen nuestras defensas; además debido a su alto contenido en carotenoides, ralentiza la degeneración macular, una de las principales afectaciones que provocan la pérdida de visión.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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