Ingredientes
2 patatas medianas
Romero fresco al gusto
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal marina
Elaboración
Primero pelar y lavar las patatas.
Cortarlas a formas desiguales.
En un bol colocar el romero fresco, la pimienta y la sal; junto con el aceite de oliva. Emulsionar muy bien todos los ingredientes.
Una vez realizado, añade las patatas y masajéalas, es decir, mézclalas con la emulsión por medio de una espátula o directamente con las manos.
Deja reposar unos 10-15 minutos para que las patatas se impregnen bien.
Mientras tanto enciende el horno y el grill a 200ºC.
Pasado el tiempo coloca un papel vegetal en una fuente que pueda ir al horno o incluso te puede servir la bandeja que tiene el mismo horno.
Pon las patatas sin la emulsión y cuando las tengas colocadas, tira por encima una cucharada del aceite macerado.
Introduce en el horno durante 15 minutos y ya tendrás listas las patatas.
Puedes comerlas tal cual, porque están buenísimas! o mojarlas en alguna salsa que te guste.
El aceite que tienes con el romero y demás ingredientes, que te ha sobrado, lo puedes guardar en un recipiente de cristal esterilizado, para utilizarlo en otras preparaciones. Recuerda guardarlo a temperatura ambiente.
Las patatas son una gran fuente de fibra y con el romero aún son más digeribles, si cabe.
Gracias por leerme ...
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