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PASTEL DE SETAS FITNESS

pastel de setas fitness en blog de recetas fitness

Muy buenas tesoros, qué tal estáis? Ya es miércoles y después de un mes de muchísimo trabajo, puedo decir que todo empieza a estar controlado (jejeje). Después del éxito de ayer de la receta fitness del pastel de queso…
Post Publicado el Jueves 21 de Octubre de 2015
01. Ingredientes del pastel de setas fitness
Muy buenas tesoros, qué tal estáis? Ya es miércoles y después de un mes de muchísimo trabajo, puedo decir que todo empieza a estar controlado (jejeje). Después del éxito de ayer de la receta fitness del pastel de queso…
Hoy os traigo otra receta que también creo que os gustará muchísimo. Este fin de semana, pedimos en un restaurante un pastel de setas que me encantó, el problema era que llevaba demasiadas grasas, así que aprovechando que es la época de las setas y de ir a buscarlas os he preparado elpastel de setas en su versión fitness.
Es muy bajo en grasas porque he eliminado totalmente la nata (crema de leche) y la mantequilla, a la vez que he reducido la cantidad de huevos de la receta original. Espero que la disfrutéis!!
Valor nutricional total. Calorías: 965, Proteínas: 61, Hidratos de carbono: 103, Grasas: 35.
Valor nutricional por ración (salen 4): Calorías: 241,25, Proteínas: 15,25, Hidratos de carbono: 8,75, Grasas: 8,75.
Ingredientes para el pastel de setas fitness:
400 gramos de setas
pastel de setas fitness en blog de recetas fitness peque

1 cebolla
350 ml de leche desnatada
25 gramos de maicena (1 cucharada grande)
20 gramos de piñones
2 huevos + 1 clara
Aceite de oliva
30 gramos pan rallado integral (Yo pico con un mortero dos rebanadas de pan dextrinado)
Aceite de oliva
Perejil
Preparación del pastel de setas fitness:
flecha en blog de fitness con recetas fitness
En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados con fuego arriba y abajo. Seguidamente, picamos la cebolla y la cocinamos con un poco de aceite de oliva y perejil al gusto en un sartén.
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Mientras se va haciendo la cebolla, picamos las setas y cuando la cebolla esté dorada, le añadimos las setas picadas y los piñones. Dejamos que se vayan pochando unos minutos y reservamos. La seta debe reducirse bastante.
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A continuación preparamos la bechamel. Ponemos la mitad de la leche a fuego muy bajo y añadimos la cucharada de bechamel y con una cuchara mezclamos ambos ingredientes evitando que se formen grumos, una vez disuelta la bechamel, añadimos la leche restante, seguimos removiendo y reservamos.
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En un bol, batimos los dos huevos y la clara y los añadimos a la bechamel. Encendemos el fuego bajo, removemos hasta que todos los ingredientes se integren y vertemos la bechamel en la sartén de las setas. Volvemos a remover, hasta integrar todos los ingredientes y reservamos.
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Ponemos un poco de aceite de oliva en una bandeja apta para horno y lo esparcimos con una servilleta (yo utilicé una bandeja de 29x12, pero podría haber cogido una más pequeña) y a continuación, repartimos el pan integral rallado.
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Por último vertemos, la masa de las setas y horneamos al baño maría durante 30-40 minutos, hasta que el palillo salga limpio. LISTO!! Esta receta es perfecta para acompañar cualquier carne o pescado. Es muy suave y sabrosa.
Buen provecho!!!
Paso a paso en imágenes del pastel de setas fitness:
02. Saltear la cebolla de la receta fitness del pastel de setas fitness

03.Picar las setas de la receta fitness del pastel de setas fitness

04o.Piñones y setas de la receta fitness del pastel de setas fitness

05. Setas a la sartén para la receta fitness del pastel de setas fitness

06. Maizena para la receta fitness del pastel de setas fitness

07. Batir huevos para la receta fitness del pastel de setas fitness

08.Crema de setas para la receta fitness del pastel de setas fitness

09. Pan rallado para la receta fitness del pastel de setas fitness

09. receta fitness del pastel de setas fitness al baño maría

10. Bodegón del pastel de setas fitness en blog de recetas fitness

11. Bodegón del pastel de setas fitness en blog de recetas fitness

12. Bodegón del pastel de setas fitness en blog de recetas fitness

14. Bodegón del pastel de setas fitness en blog de recetas fitness pequeña

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