Healthy muffins: receta full de proteínas con huevo y espinacas

Estos muffins son realmente fáciles de hacer. Se hacen en un momento y como dicen, nos sacan las pies del barro!!!!

Son una receta saludable, ideal para una cena ligera y proteica. Podemos hacerlos con los vegetales que tengamos a mano. Yo los amo con espinacas, pero si lo que tengo es acelga o kale o vainitas (judías verdes), pues los hago con eso. También a veces me provoca y les coloco unos trocitos de queso blanco.

La receta tal cual se las estoy colocando aquí, está llena de mucho sabor y texturas. Los muffins quedan muy suaves y esponjosos como una especie de soufle. Si los acompañamos con unas tostaditas de pan integral, tenemos una comida balanceada y saludable.

Las especias son mis preferidas… combinación de sabores del medio oriente. La mayoría de ellas, se consiguen en los supermercados y otras son fáciles de conseguir en tiendas de productos árabes o manicerías. Duran muchísimo!!! y para aquellos que no pueden consumir sal, son una gran opción para saborizar las comidas.



Preparación:

Cortamos los cebollines en rodajas muy delgaditas. Picamos el ajo muy chiquito y lavamos bien las hojas de espinaca. En una sartén vamos a colocar apenas unas gotas de aceite y al calentarse; salteamos el ajo y el cebollín. Cuando comienzan a verse traslúcidos y brillantes, incorporamos las hojas de espinaca. Agregamos la sal, el comino, la canela y el pimentón al gusto. Cocinamos por 1 minuto y retiramos del fuego. Es necesario probar un poco del salteado, para ver si deseamos agregar mas cantidad de alguna de las especias según nuestro gusto.   

Batimos los huevos con un poco de sal y 1 cucharadita colmada de menta seca; hasta que aumente su tamaño y estén espumosos. En los moldes para cupcakes, previamente engrasados, colocamos en cada concavidad, una capita de huevo de 1 centímetro. Rellenamos  hasta 3/4 partes con el salteado de vegetales, y luego incorporamos el resto del batido de huevo hasta que todos queden a ras de la superficie. Les espolvoreamos por encima un poco de semillas de ajonjolí.

Llevamos a horno a 160 °C hasta que crezcan y al pincharlos el cuchillo salga seco. Para acompañarlos, hacemos una salsa con 2 cucharadas de crema de ajonjolí (tahin), el jugo de 1 limón, sal y un poco de agua.

Listo!!! una cena rápida, fácil y deliciosa…



Ingredientes para 6 muffins:



3 huevos completos

2 claras

1 paquete de espinacas

2 cebollines o cebollas de verdeo

3 dientes de ajo

comino en polvo (c/n)

canela en polvo (c/n)

pimentón seco (c/n)

menta seca 1 cdta

ajonjolí tostado

2 cucharadas de crema de ajonjolí (tahin)

sal

jugo de 1 limón

Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Colaciones Cumpleaños Hora del Té ...

Hola!!!! Perdón si he estado un poco desaparecida este último tiempo! Estuve unos día en el Sur de nuestro hermoso país disfrutando con mi familia y después se vino un intenso cambio de casa! Pero lo importante es que ya estoy de vuelta y les traigo esta exquisito y nutraliciosa receta de MUFFINS DE ARANDANOS! Estos Muffins quedan deliciosos!! Son sin gluten, altos en fibra y por supuesto que sin ...

general almuerzo cena

Hola a todos!! Espero que estén muy bien y no tan mojados. Hoy no para de llover y se vienen muchos días más de intensa lluvia, así que les recomiendo abrigarse y tomar precauciones. Hoy les comparto una receta muy fácil de hacer, bastante nutritiva e ideal para comer en las noches, me refiero a estos nutraliciosos muffins de huevos y verduras. No te pierdas esta receta! Estos muffins los prepare ...

#muffins #muffin #salud #dieta #dulcesaludable #muffinsaludable #manzana #canela #panela #sarraceno #manzanaycanela #coposdeavena #blogger

Hoy os traigo unos muffins de lo más saludable, ya no hay excusa para tomarse un dulce sin después tener remordimientos jajajajaja. Estos muffins son ideales para personas que están a dieta o les gusta practicar deporte para estar en forma, ya que están hechos con ingredientes muy saludables. Uno de ellos es él sarraceno: Este trigo de forma piramidal, que en realidad no es un trigo, sino un pseud ...

Cumpleaños Hora del Té preparaciones de invierno ...

Hola!! Simplemente no se pueden perder estos Muffins de Mandarina!! Le prometo que hasta ahora, creo que son mi favoritos La masa quedo suave y esponjosa, con un rico sabor a mandarina y un toque delicioso de zanahoria más la crocancia que le otorga las semillas de zapallo, queda un preparación espectacular. Son sin azúcar, libres de gluten y les dejaré una opción para quienes no quieran o no pue ...

dietas y nutrición dulce-postre

En plena Semana Santa como estamos y faltando todavía los días importantes, el descontrol es total. Bueno, tampoco es eso pero es que la comida de Pascua es muy rica y muy variada en este país... y muy calórica. Por supuesto, y como todo, con moderación viene muy bien. Es incluso necesario. Pero no nos engañemos, el veranito está cerca y estos excesos no vienen del todo bien. Así que para intentar ...

dietas y nutrición nútrete sin plomo featured ...

Estos muffins veganos y sin gluten estuvieron presentes en nuestra mesa de Navidad. Son ideales para cualquier ocasión, incluso para llevarlos en tupper a la oficina, para cenas con niños o para una mesa de picoteo con amigos. Acompañados de una buena ensalada de temporada, nos aportan proteínas vegetales y son una forma diferente de tomar verduras. Esta receta lleva cebolla negra, que compré en B ...

Nutrición alimentación desayunos ...

Todos sabemos que el desayuno es la comida más importante del día, por lo tanto esta debe ser balanceada llena de vitaminas, minerales y sobre todo proteínas. Si estas entrenando en el gimnasio o realizas alguna actividad física es obligatorio que tu desayuno este  lleno de proteínas por eso hoy Rutinas Deportivas diseño una pequeña lista de los alimentos que debes incluir en tu desayuno para que ...

Nutre Proteína vegetal alimentación ...

Existen muchos alimentos con una gran cantidad de proteínas vegetales. Incorporar estos alimentos en tu dieta puede ser más saludable de lo que imaginas. Los beneficios con los que cuentan las proteínas vegetales hacen de estos alimentos un recurso imprescindible para favorecer y enriquecer tu alimentación. Te recomendaremos algunas recetas para que prepares platos saludables sin que tengas que re ...

Alimentación y Recetas Cuerpo Sano adelgazar cambiando hábitos ...

En este artículo conocerás vegetales, hortalizas y legumbres de alto contenido protéico, y qué cantidad diaria de proteína necesitas realmente. El artículo incluye una tabla ¿Cuánta proteína necesito? En este enlace encontrarás una calculadora de la USDA que te servirá de orientación para saber que cantidad necesitas no sólo de proteína sino de otros nutrientes. Es en inglés. Y ahí no sólo es imp ...

Consejos de Nutrición Suplementos y Nutrición

Los ALIMENTOS Ricos en PROTEÍNAS que todo deportista debería introducir en su dieta La ingesta de alimentos con un alto contenido en proteínas es indispensable en la dieta de toda persona, ya que ayudará al organismo a mantenerse sano. Para los deportistas es especialmente recomendable el consumo de proteínas, que aportarán energía durante el ejercicio y harán que el cuerpo se sienta menos fatigad ...