comunidades

Carpaccio de calabacín - Zucchini carpaccio



¡Buenos días! ¿Cómo ha ido el verano? ¿Sufriendo mucho con el calor? Nosotros hemos aprovechado para viajar, comer y volver con nuevas recetas. Este mes, con motivo del reto "Dieta saludable" de Facilisimo, os traigo uno de los platos que Caravan Made elaboró para nuestra boda, pero con algún toque del Barbudo. Se trata de un carpaccio de calabacín con tomates secos, menta y un crunch de kikos que nos robó el corazón desde el momento en que lo probamos ¿Me acompañáis y lo vemos?



Ingredientes (4 personas)

Un calabacín de tamaño mediano

Tomates secos deshidratados

Unas hojas de menta

Un puñado de quicos

Crema de Módena

Aceite de oliva

Sal rosa del Himalaya



Paso 1: Limpiamos con abundante agua el calabacín para retirar restos de tierra. A continuación, con la ayuda de una mandolina lo laminamos. Si no disponemos de una mandolina se puede laminar con mucho cuidado con un cuchillo. Hay que tener en cuenta que como el calabacín tiene forma de cilindro, las primeras capas siempre salen más irregulares y estrechas. No os preocupéis, simplemente las retiráis y las guardáis para aprovecharlas en otra ocasión con un revuelto, una crema, etc.

Paso 2: A continuación, cortamos en juliana los tomates secos y los reservamos en un recipiente. No tiréis el aceite en conserva de los tomates ya que lo aprovecharemos para el final. También picamos las hojas de menta y el puñado de quicos, con la ayuda de un mortero.

Paso 3: Una vez tenemos todo listo en diferentes recipientes, se trata de colocar cada ingrediente en el plato para elaborar un espectacular carpaccio. ¡Así que allá vamos! Primero de todo, cogemos el vinagre de módena y pintamos unas líneas sobre el plato. Seguidamente, ponemos tres o cuatro láminas de calabacín, una al lado de la otra. A continuación, colocamos los tomates secos, la menta y por último el crunch de kikos. Para acabar, le ponemos una pizca de sal rosa del Himalaya y un poco de aceite de oliva o si lo preferís, aceite de los tomates secos para intensificar el sabor.

 




 

¡Y listo para comer!

Como veis se trata de una receta fácil y muy rica con la que sorprender a vuestros invitados. Nosotros no nos cansamos de hacerla y nunca falla. Espero que os animéis a probarla y espero vuestros comentarios. Nos vemos el próximo mes con más platos bonitos. ¡Buen provecho y hasta el próximo mes!

 

Fuente: este post proviene de Yellow Pillows Deco, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La habitación de Teo

¡Hola hola! Si me seguís por Instagram ya sabréis que estoy viviendo uno de los momentos más emocionantes de mi vida, la llegada de Teo. En el último post os enseñaba algunos de sus primeros looks y a ...

#minilooks para TEO

Hace más de un año que no escribo en el blog... madre mía como pasa el tiempo! Me acuerdo perfectamente del instante en que decidí que iba a dejarlo por una temporada. Ya sabéis que soy maestra de pri ...

Reto photo con Selfpackaging

Hola hola!! Después de un par de semanas vuelvo con un post ;) Como ya os dije, voy a ir publicando cuando buenamente pueda, porque voy realmente de reculo!! Pero he sacado un ratito para preparar es ...

Vinilos decorativos LokoLoko

¡Buenos días! Después de casi tres meses de parón bloggil vuelvo por aquí y no sabéis lo que me ha costado hacerlo... Y no porque no me apetezca, que me apetece y mucho, pero no me da la vida para más ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Recetas

Carpaccio de calabacín

Cada viernes uno de los miembros de A4L publicará una receta, hoy me toca a mi. Así que ya os adelanto que tanto ésta, como todas las que vendrán más adelante por mi parte, van a ser muy sencillas. Recetas sencillas pero resultonas, no nos dejemos engañar. Así que vamos allá! Carpaccio de calabacín. Así es, estamos acostumbrados a carpaccio de ternera, carpaccio de gambas… Pero aquí queremos ...

nutrición ensaladas entrantes ...

Ensalada de alubias, calabacín, judías y puerro con vinagreta de limón

Si leíste el post del lunes y has seguido las publicaciones de Facebook, sabrás que esta semana ha estado dedicada a la dieta vegetariana (en sus distintas variantes). Así que para acabar, nada mejor que un delicioso plato vegetariano rápido y fácil de hacer y cargado de proteínas y fibra. Ensalada de alubias con calabacín, judías y puerro Como ya sabrás por el post de Sandra O., las legumbres ...

ADELGAZAR COCINA NUTRICIÓN ...

RECETA LIGERA DE CALABACÍN Y PUERRO

PONTE EN FORMA CON ESTA SALUDABLE Y SENCILLA RECETA. Un plato rápido y de alto valor nutricional. El calabacín contiene agua, fibra, vitaminas y sales minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio y muy bajo en grasas. El puerro es rico en potasio y fibra, alimento fundamental para que nuestro organismo funcione como un reloj. Un plato indispensable en cualquier dieta de adelgazamiento ta ...

dietas y nutrición ponte en forma recetas sanas ...

Espaguetis de calabacín con crema de aguacate y menta

Un año más comienzan las pruebas clasificatorias para los crossfitGames. Estas pruebas consisten en varias fases: la primera de ellas se conoce como Open y está compuesta a su vez por cinco entrenamientos. Cada atleta deberá realizar el entrenamiento bajo la supervisión de entrenador de Crossfit oficial, grabarlo en vídeo y para adelante. Yo, que soy poco dada a competir (y no pasaría de la primer ...

Dietas

Pasta de calabacín a la marinera

El calabacín, zapallito o zucchini es considerado en la cocina como un vegetal pero botánicamente es una fruta. Puede prepararse en aperitivos, ensaladas y como lo haremos en esta receta, como pasta, una pasta muy nutritiva. Las bondades del calabacín nos ayudarán a mantener en perfecto estado nuestro sistema inmunológico, músculos y sistema nervioso, por ello, deberíamos consumirlo más seguido. Q ...

blog recetas

Tiras de calabacín y jamón de york salteadas

Aquí estamos otra semana para dejarte una receta sencillísima y sana. Comida fácil de hacer y a la vez, baja en calorías y con muchas vitaminas y nutrientes. Ingredientes para la receta de tiras de calabacín y jamón cocido salteadas Estos son los ingredientes para dos personas: 1 Calabacín grande (o dos pequeños) (calabacín es parecido al zapallo). 120 g de jamón de york a filetes. 1 Pimiento verd ...

Dietas

Pasteles de calabacín

Como ya sabemos el calabacín es uno de los vegetales más versátiles con el que contamos, nos permite hacer recetas de diversas maneras y absolutamente todas quedan buenísimas, por ello, esta versión de pasteles hechos con calabacín para desayunar o cenar nos vienen súper, precisamente para el comienzo de la semana. Quizás te interesa: Churros al horno – Mandocas saludables Es esencial enseña ...

general dieta paleo verduras ...

Crema de calabacin al curry {sin lactosa}

Este fin de semana coincidí con Montse, una amiga reciente que durante años ha cultivado su finca de manera ecológica, y aunque ya no vive de ello, conserva viñas y verduras de temporada para ella y su familia. Tuve la oportunidad de preguntarle algunas dudas y me sorprendió cuando me dijo: “En realidad, no es fácil encontrar cultivos ecológicos de verdad, porque algunos de ellos se siembran ...

general comidas para adelgazar recetas para adelgazar ...

Receta saludable de salteado de garbanzos y calabacín

Como hemos comentado anteriormente, en invierno solemos reducir la cantidad de verduras que consumimos y optamos por platos no tan ligeros, pero con buena temperatura. Por eso, esta vez incluimos legumbres y verduras en una receta ligera y sabrosa, se trata de un salteado de garbanzos y calabacín que por porción aporta 306 Kcal. Ingredientes 1/2 bote de garbanzos en conserva (150 gramos aproxi ...

alimentación y recetas calabacín recetario ...

Bolitas de calabacín con requesón

Una alimentación saludable debe basarse en casi su totalidad en frutas, verduras y hortalizas, lo que es muy fácil de cumplir si la mitad de nuestro plato (como mínimo), tanto en comida como en cena, está compuesto por verduras y hortalizas. Sin embargo, a la hora de cocinar las verduras y hortalizas, a veces nos topamos con el obstáculo de no saber cómo cocinarlas y que nos falten ideas para sali ...