comunidades

Bizcocho energético

La repostería ha sido una de mis pasiones y de mis hermanas desde siempre. Recuerdo tener 5 ó 6 años y "ayudar" a mi tía a preparar las típicas galletas americanas para Navidad, tengo recetas escritas en papeles que tienen más años que mi hermana pequeña....¡en fin, que esto ya viene de antiguo!

Esta receta la encontramos en una revista femenina, creo que Elle, una de mis hermanas y yo cuando íbamos al instituto ¡vamos, casi, casi en la prehistoria!
De aquella resultaba bastante complicado encontrar algunos de los ingredientes en nuestra ciudad, así que se los encargábamos a nuestros tíos cada vez que iban a Estados Unidos de viaje, pero ahora los hay en cualquier supermercado.

Le pusimos el nombre de bizcocho energético porque era lo que desayunábamos antes de ir al gimnasio ¡y ese nombre le quedó!



Los ingredientes:

- 3 manzanas ralladas
- 3 zanahorias ralladas
- 4 huevos blanqueados
- 1 taza de aceite de girasol
- 2 tazas de avena
- 1 taza de harina de espelta (vale harina integral)
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita clavo molido
- 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas (valen nueces normales, avellanas, ...)
- 1/4 tazas de arándanos secos (si no os gustan valen uvas pasas, de corinto, orejones troceados,...)



Elaboración:

Precalentar el horno a 225ºC.

Blanquear los huevos y añadir el azúcar y el aceite, una vez que esté bien mezclado añadir la harina, las especias, sal, levadura y avena.
A parte en un cuenco grande mezclar la manzana y la zanahoria ralladas, las nueces y las frutas secas, volcar encima la masa y mezclar todo bien con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm. (yo uso uno de cristal Pyrex) verter dentro la mezcla y hornear a 225ºC durante 20 minutos, pasado este tiempo bajar la temperatura a 200ºC.
Pinchar y si el palillo sale limpio sacar el molde del horno (saldrá húmedo porque es un bizcocho superjugoso).


Es ideal como desayuno o merienda, con un sabor especiado y afrutado, jugoso y muy tierno. Perfecto con un té o un café.



Aclaraciones:

- No es un bizcocho que se pueda desmoldar con facilidad, al ser alto y húmedo rompe con facilidad.
- Mi horno es de convección y cuece muy rápido, puede que tengáis que ajustar el tiempo de horneado a vuestro horno.
- La receta original decoraba el bizcocho con queso crema batido con azúcar y nueces, pero es tan sabroso que en mi opinión, no necesita nada más.



¡Espero que os guste!

Hasta pronto.

Fuente: este post proviene de En la cocina con Sandra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quesadillas a mi manera

Llevo una temporada desbordada de trabajo y cuando llego a casa estoy tan cansada que me apetece cenar algo sabroso, pero que no me dé mucho trabajo. Así surgió la idea de las quesadillas a mi manera. ...

Tarta fácil de manzana

Las manzanas abundan en esta época y hay que buscar mil maneras de utilizarlas. En casa somos muy de manzanas, así que tanto crudas como cocinadas nos encantan Esta tarta es de las más sencillas que s ...

Bizcocho de higos frescos

El otoño ya está aquí y con él sus maravillosos frutos: higos, manzanas, peras, castañas, calabazas,... De los primeros, los higos, os quiero hablar hoy. Son unos frutos muy delicados, que una vez cog ...

Recomendamos

Relacionado

colaciones cumpleaños hora del té ...

Bizcocho húmedo y saludable de manzana y nuez

Hola!! Ni se imaginan lo bueno que quedo este bizcocho!! Es esponjoso y húmedo, perfecto para hacer una nutraliciosa torta o para disfrutarlo por si solo. Había hecho queques de manzana pero nunca había quedado tan bueno como este! La manzana es una fruta perfecta para cocinar, le entrega humedad y consistencia a este bizcocho. Además que usé manzanas rojas que le entregan un dulzor increíble a la ...

desayunos pasteles y bizcochos recetario ...

Receta de banana bread paleo para desayunos saludables

Me apetecía, me apetecía mucho hacer la receta paleo de Banana Bread. Las alternativas de desayuno saludable son super ricas, sabrosas y diferentes a lo que estamos acostumbrados. Además, es dulzona, para todos lo que seáis incapaces de imaginar un café sin una pieza dulce al lado. ¿No os pasa que quedáis con amigos o familia en una cafetería y resulta imposible comer? Bueno, casi lo resulta beber ...

belleza dietas y nutrición ponte en forma ...

Receta saludable del día: delicioso pastel de zanahoria

Hola a todos!!! La receta que les traigo hoy es realmente deliciosa y saludable!! Ya había preparado una parecida hace mucho tiempo, pero la verdad no me convenció mucho su sabor, por lo que decidí hacerla de nuevo. Y ahora, sí que sí, me quedó muy rica! Esta es una típica receta inglesa llamada carrot cake, es decir, pastel de zanahoria. Si han ido por allá de seguro lo habrán visto en las vitri ...

Colaciones Cumpleaños Navidad ...

Receta de queque de zapallo, naranja y jengibre

Hola!! Tenía pendiente mostrarles esta increíble receta de Queque de Zapallo, Naranja y Jengibre!! Ni se imaginan como quedo de rico!! La mezcla de sabores se complementan a la perfección y el puré de zapallo permite una textura muy suave e irresistible. Les prometo que no podíamos dejar de comer!! Esta preparación es libre de gluten, sin azúcar refinada y por supuesto muy Nutraliciosa. El Zapallo ...

receta cupcakes cupcakes cupcakes navidad ...

Receta de cupcakes navideños

Hoy les traigo otra receta perfecta para estas fechas! Cupcakes muy navideños con frosting verde que los hace parecer arbolitos de navidad Veganos, sin gluten y obviamente sin azúcar refinada. Al principio iba a preparar unos simples queques de vainilla y plátano, pero después se me ocurrió hacerlo de zanahoria y nueces! Una mezcla infalible, que nunca deja de sorprender. La gran mayoría de las ve ...

dietas y nutrición dulces light fitness ...

Bizcocho fitness de chocolate

Receta fitness: bizcocho de chocolate Bizcocho light: 2% materia grasa Hoy os traigo una receta de bizcocho fitness sabor chocolate el cual es totalmente apto para dietas en las que se tiene que ingerir la menor grasa posible. Este bizcocho de chocolate es 2% materia grasa gracias a los ingredientes que usaremos totalmente desgrasados y a las sustituciones que usaremos. La única grasa que tiene e ...

Colaciones Cumpleaños Hora del Té ...

Receta – Brownies Crudiveganos

Hola a todos!! Espero que hayan tenido un lindo fin de semana. Lo que es yo, tuve uno bastante intenso, ya que me toco diplomado y varias cosas más! De todas formas estoy muy contenta con volver a estudiar y aprender muchas cosas nuevas, que espero ir transmitiendo a todos ustedes. Hoy les traigo una nutraliciosa receta de brownies, que no necesitan cocción y son súper fáciles de hacer! También po ...

bizcocho de chocolate bizcocho fit bizcocho saludable ...

Bizcocho de chocolate vegano con tan solo 3 ingredientes

Receta original: KptnCook - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage" Buenos días gente hermosa de mi corazón!! Nuevamente comparto con ustedes una receta espectacular, maravillosa, fabulosa, increíble, sorprendente!! Qué más les puedo decir?! Si suelen ingresar a Pinterest tanto como yo habrán visto una receta que siempre pero siempre aparece... Sí señor! Hablo de ésta receta! La ...

general canela claras huevo ...

RECETA SALUDABLE : Carrot cake - bizcocho de zanahoria

Esta es la version fitness de mi receta de carrot cake - bizcocho de zanahoria. Espero que os guste y como siempre, si la haceis comenteis que os ha parecido. INGREDIENTES: - 3 zanahorias - esencia vainilla - 200 gr. harina de almendra - 50 gr. harina avena - 6 gr. stevia - 1 huevo - 3 claras - 1/2 vaso de leche desnatada/avena - 2 cucharaditas canela en polvo - 1 sobre doble de levadura/gasific ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Panqueque de zanahoria y coco: ¡receta!

Hola a todos!! ¿Cómo están? Les pido perdón si he andado un poco desaparecida, pero el fin de año siempre es un poco caótico. De todas formas siempre estoy buscando nuevas y ricas recetas para compartir con todos ustedes. Hoy les traigo esta nutraliciosa torta de panqueques de zanahoria, tipo carrot cake. Muy rica!! y con mucho sabor a navidad. Le puse una serie de especies que me recuerdan mucho ...