Estamos en plena primavera y esta es una de las épocas en que los frutos rojos o frutas del bosque están más presentes en los mercados, lo cual es una delicia para nuestros paladares, ya que son deliciosas. Hoy queremos hablaros de los secretos y beneficios para nuestra salud de una de ellas, la frambuesa.
El frambueso rojo, como se conoce al arbusto que da como fruto la frambuesa, tiene origen en los países mediterráneos europeos, de donde posteriormente se fue extendiendo al resto de Europa y norteamérica.
Como decíamos arriba, la frambuesa es una fruta del bosque y se parece mucho a la mora, siendo la frambuesa más pequeña y de textura más blanda. La más conocida es la roja pero existen otras variedades de diferentes colores, como negra y azul, más típicas del continente americano, e incluso amarilla.
La frambuesa es una fruta con sabor agridulce y muy aromática y que además perece más rápido que otras frutas, por lo que se recomienda su consumo en los 2 o 3 primeros días tras su recolección.
En la cocina, esta fruta se puede consumir simplemente en crudo como postre o en ensaladas, congelada, o usarse para cocinar diferentes tipos de platos de repostería, además de para hacer mermeladas o bebidas de frutas. Por ello, es un alimento muy recomendado para llevar una dieta equilibrada y una fruta muy usada en nuestra gastronomía.
En cuanto a la composición de la frambuesa, hay que destacar pequeñas diferencias respecto a otras frutas. La principal es que su contenido en agua es algo menor, solo alrededor del 87% del total, por lo que hay otro elemento que tiene más peso en la frambuesa. En este caso son los hidratos de carbono, que representan alrededor del 11% de la composición de la frambuesa, y de los cuales la mayoría son fibra. Las proteínas tienen un valor algo superior al 1% y las grasas con prácticamente inexistentes, como ocurre en la mayoría de frutas.
Además, la frambuesa es una fruta especialmente rica en vitamina C, ya que nos puede aportar hasta el 44% de la cantidad diaria recomendada de ella. También se encuentran en esta fruta en buena cantidad las vitaminas E, K, B3 (Niacina) y B6 (Riboflavina).
Los minerales también están presentes en la frambuesa, y sobre todo nos aportará magnesio, calcio, hierro y fósforo. Con esta composición, no es de extrañar que sea una de las frutas más consumidas y más recomendadas para seguir una dieta equilibrada.
Gracias a su composición, la frambuesa tiene una serie de beneficios destacados para nuestra salud. Por ejemplo, se trata de un antioxidante natural, por su contenido en vitamina C, por lo que puede prevenir el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas como las cataratas o la pérdida de visión. También tiene un papel importante en la reducción de la hipertensión y prevención de enfermedades cardiovasculares, mejorando la circulación y ayudando contra problemas de excesivo sangrado (derrames). Por todo esto, es aconsejable su consumo por fumadores y personas con estrés.
Añadido al párrafo anterior, hay que comentar que su contenido en vitamina A y E ayuda a prevenir enfermedades cancerígenas y a mejorar la salud del pelo, uñas y piel.
Otros beneficios para la salud de la frambuesa son que mejora el tránsito intestinal, la retención de líquidos, la diabetes y tiene propiedades depurativas.
Todos estos son las principales propiedades y benfecios de incluir la frambuesa en nuestra dieta. Como veis, son muchos, pero hay algunos otros que os animo a que investiguéis.
Fuente: este post proviene de HortoGourmet Gastronomía y Comunicación, donde puedes consultar el contenido original.
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